重慶老火鍋店如何創(chuàng)新才能迎合市場

老火鍋是那些所存年代久遠的火鍋店，湯汁濃香、味道醇厚。味道是他們的競爭優(yōu)勢，但是味道為王的時代早已遠去，目前的市場正逐步年輕、多元化，因此老火鍋店想要生存下去還得改變現(xiàn)狀進行創(chuàng)新，不過老火鍋該如何創(chuàng)新才能迎合市場呢？朝天門火鍋認(rèn)為這樣做有效。 一、打造跨界產(chǎn)品 何為跨界產(chǎn)品？指的是那些不同的品牌之間建立起的合作關(guān)系，打造出的創(chuàng)新式融合產(chǎn)品。這種方式不僅能疊加兩大品牌的知名度，同時還能為各自的品牌增

2019-12-02 1863

火鍋加盟店做好這些細節(jié)，客流量瞬間翻倍

成也細節(jié)敗也細節(jié)，因此在我們投身于激烈競爭的火鍋市場中，就得通過優(yōu)化細節(jié)來提升自身的市場競爭力，畢竟打敗你的往往不是同行，而是日常細節(jié)。而在加盟店的瑣碎經(jīng)營中，想要吸引顧客進店，甚至刺激顧客重復(fù)消費，還得從以下這幾點做起，據(jù)說，火鍋加盟店做好這些細節(jié)，客流量能瞬間翻倍。 一、聲勢浩大的宣傳語 人氣的積累往往會陷入一個怪圈，那就是越熱鬧的地方越能聚集人氣，所以很多火鍋店往往通過炒作店內(nèi)的氛圍來吸引顧客

2019-12-02 1902

火鍋加盟店如何顧客留下深刻印象

對于一家成熟的火鍋店來說，必然有著自己的一批回頭老顧客，有經(jīng)驗的老板都知道，不管市場競爭如何劇烈，只有有了老顧客，火鍋店才能夠長久持續(xù)的盈利，但如何才能有著自己的老顧客呢？給顧客的第一印象就很重要了，特別是第一次到店的顧客，身為火鍋店管理運營者，要思考如何給他們留下深刻的印象。 俗話說得好，一回生二回熟，但對于火鍋店來說，如果給顧客的第一印象不深刻，火鍋店的回頭客就極難養(yǎng)成，那么應(yīng)怎么辦呢？朝天門

2019-12-02 1802

重慶火鍋的必點菜有哪些

重慶火鍋是一種融入了渝文化的美食，勁道的麻辣總能讓人酣暢淋漓，渾身輕松，它有一個很大的特征就是能煮萬物，重慶火鍋的鍋仿若一個寶爐，什么普通無奇的菜都能經(jīng)過它的神奇魔力，變成令人垂涎的人間美味。那么在這么多的菜系中，哪些才是重慶火鍋的必點菜呢？ 毛肚 重慶火鍋 原也叫毛肚火鍋，古時朝天門碼頭的纖夫們將他人丟棄的牛內(nèi)臟混煮一鍋，形成了現(xiàn)在的重慶火鍋，所以毛肚是牛內(nèi)臟的一種。 毛肚 經(jīng)過涮燙后，肉刺根根分明

2019-11-29 2601

老火鍋連鎖加盟店底料口味怎么調(diào)？

對于一家火鍋店來講，底料味道決定了火鍋的口味，而火鍋味道則是火鍋店賴以生存的根本之一，雖然很多人說火鍋的味道其實都差不多，但對于已經(jīng)嘗試過成百上千次火鍋的重慶人來說，火鍋店好吃與否，只需一口便知，所以對火鍋店來講，調(diào)節(jié)火鍋底料的口味是相當(dāng)重要的。 事實上即便是相同的火鍋底料，給不同的人來調(diào)可以調(diào)節(jié)出不同的口味，朝天門火鍋店認(rèn)為你不妨思考下面幾個細節(jié)。 1、尊重當(dāng)?shù)仫嬍筹L(fēng)格 重慶火鍋以麻辣為主，重慶人對

2019-11-29 2134

開火鍋店失?。吭瓉磉@幾個心理在作祟

無論從投資預(yù)算、回本周期還是市場前景來看，投資火鍋店都是一個十足的好項目。但很多人著手經(jīng)營后才發(fā)現(xiàn)，開店并不容易，失敗的概率也大。可是在投資環(huán)境如此好的今天，為什么還會失敗呢？朝天門火鍋對火鍋店失敗案例分析后發(fā)現(xiàn)，原來這幾個心理在作祟。 心理1：市場大無需攬客 目前由于受眾的拓展，火鍋市場正處于一個加速發(fā)展的階段，但是高速的發(fā)展遮蔽了許多老板的心，讓他們走進了誤區(qū)，以為市場大，無需攬客也能獲得客流。

2019-11-28 2489

特色火鍋店如何通過細節(jié)與同行拉開距離

目前，同質(zhì)化正一步步侵蝕著火鍋產(chǎn)業(yè)，從裝修到味道，再到擺盤設(shè)計，普遍呈現(xiàn)出千篇一律的現(xiàn)象，因而特色火鍋店想要在同質(zhì)化大潮中突出自身特色，還得另辟蹊徑，從那些不起眼的細節(jié)著手會有意想不到的效果，接下來我們就與朝天門火鍋一起來看看有哪些細節(jié)能與同行拉開差距。 細節(jié)一、員工的推銷技巧 很多時候影響店內(nèi)收益高低的因素在于員工的推銷技巧，青銅級別的服務(wù)員在推薦菜品時猶如完成任務(wù)一般，把推薦菜各報一遍便草草收尾

2019-11-28 2205

重慶火鍋加盟店們?nèi)绾蝿?chuàng)新式經(jīng)營

火鍋市場雖然足夠龐大，但了解市場的人都知道，火鍋店的數(shù)量也已經(jīng)足夠多了，在如此眾多的店面之中，如何將自己的火鍋店創(chuàng)新化的進行運營是管理者需要思考的問題，事實也是如此，如果店面沒有創(chuàng)新多半就會逐步的被淘汰，那么一家火鍋店應(yīng)當(dāng)如何打造出自己的創(chuàng)新特色呢？ 火鍋店的經(jīng)營者要知道，拾人牙慧跟風(fēng)無疑是不可取的，別人都已經(jīng)做得很多的點自己再去做就沒有意義，作為運營者應(yīng)當(dāng)思考火鍋店的創(chuàng)新點。 一、菜品創(chuàng)新 菜品的

2019-11-28 1649

火鍋加盟店如何解決年底“用工荒”難題

每逢年底，各大餐飲店就將面臨“用工荒”的挑戰(zhàn)，火鍋加盟店也不例外。年底正值火鍋店用人之際，但矛盾的是員工卻希望年底能從繁忙中抽身出來，享受與家人在一起的美妙時刻，因此請假的、離職的不在少數(shù)，著實令老板頭痛，那么，火鍋加盟店該如何解決年底“用工荒”難題呢？朝天門火鍋建議這樣做。 真誠談話告知員工的重要性 年底本就是闔家團圓的時節(jié)，如果火鍋加盟店強制要求員工春節(jié)期間在崗，不僅有違相關(guān)規(guī)定，同時還容易引

2019-11-27 1547

吃火鍋的時間應(yīng)該控制在多長時間內(nèi)？

冬天可謂吃火鍋的旺季，放眼望去各個火鍋店均座無虛席，一頓火鍋下肚，整個人都暖和起來，不過冬天吃火鍋雖暖和，但也不宜貪戀這份溫暖哦，有報告顯示，吃火鍋的時間過長容易對身體造成危害，那么，吃 火鍋 的時間應(yīng)該控制在多長時間內(nèi)呢？從健康的角度出發(fā)，建議不超過兩個小時。 吃火鍋時間過長容易產(chǎn)生亞硝酸鹽 火鍋很美味，有一種讓人越吃越想吃的魔力，但是吃火鍋時間越長，越容易產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)。這種物質(zhì)雖不會

2019-11-26 2257

火鍋加盟店如何控制后廚成本

后廚是火鍋加盟店的重要支出部分，如果能對這一部分進行合理地管控，則能大大提高火鍋店的收益。但是合理控制后廚成本并沒那么簡單，既要控制火鍋店的成本支出，又不能降低品質(zhì)，那么如何在后廚管理時做好平衡？朝天門火鍋告訴你，火鍋加盟店想要控制后廚成本，這樣做！ 保證貨源價位合理 如果提供的食材質(zhì)量相當(dāng)，那么價格越低，火鍋店的利潤就越大，因此采購人員在采購時，應(yīng)先了解行業(yè)的整體情況，對比不同的供貨商，從中選出

2019-11-26 1574

火鍋連鎖店怎么來客源？顧客少怎么辦？

看到這個問題相信許多自己已經(jīng)開啟火鍋店的管理運營者或者火鍋店老板已經(jīng)有了共鳴，確實如此，一家火鍋店要想長期持續(xù)盈利，顧客是否足夠是直接的標(biāo)準(zhǔn)，但看著自己店面逐步減少的客源，許多管理者是非常頭痛，其實火鍋店客源并不難獲得，而難點是如何培養(yǎng)出自己的老顧客。 一般來說，火鍋店開店一段時間之后，顧客量跟自己的運營，管理，店面，口味等諸多因素相關(guān)，但在這里只說第一次顧客的來源。 一、參加團購 比較推薦的簡單快

2019-11-26 1694