秋天到了，爆款腰片來襲，火鍋店盡快備好這菜！

“老板，要一盤大刀腰片”，這句話將重慶的豪爽，體現(xiàn)得淋漓盡致，大刀腰片可以算得上是重慶 火鍋店 的特色招牌，主打一個鮮香脆爽，今天，小朝哥就來和大家聊一聊這道菜品。 一、大刀腰片的營養(yǎng)價值 秋天吃火鍋，一定要點一份大刀腰片，也就是豬腰，豬的腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣的功效。 二、怎么挑選大刀腰片 火鍋的大刀腰片，講究的是一個新鮮，一道好的大刀腰片，原材料

2023-11-02 494

重慶火鍋店，爆款豆干制作方法，趕緊學(xué)起來！

在重慶，豆干在火鍋中的地位是很高的，在紅油中燙得起泡的豆干，好吃慘了，可以蘸油碟，也可以蘸干海椒面，怪不得每個人吃火鍋，基本上都會點一份豆干，今天，小朝哥就來和大家聊一聊這份豆干。 一、豆干的營養(yǎng)價值 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高，而且含有的卵磷脂，可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，還含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生

2023-11-02 1969

看熊貓，吃火鍋，秋天的重慶，就該這樣玩！

來重慶動物園，打卡大熊貓，已經(jīng)成為當(dāng)代年輕人的時尚打卡項目，誰讓大熊貓這么受關(guān)注呢？重慶動物園是除了成都動物園之外，大熊貓最多的動物園，今天，小朝哥就帶你們正確打卡。 大家可以乘坐網(wǎng)紅輕軌2號線，到動物園站1號口出站，就到了動物園門口，門票可以在網(wǎng)上買，也可以到售票處購買，20元一個人，如果有學(xué)生證，還可以買半票。 重慶動物園中，有四喜丸子、渝可、渝愛、這些頂流熊貓，當(dāng)然，除了大熊貓，還有很多可愛的動物

2023-10-31 399

網(wǎng)紅火鍋土豆絲，制作與燙涮方法，火鍋店老板必看！

土豆絲是火鍋菜品的新型品類，成為了很多火鍋素菜黨的最愛，今天，小朝哥就來和大家聊一聊這道菜品。 土豆有地下蘋果的美稱，含有豐富的維生素及鈣鉀等微量元素，以及大量的膳食纖維，且易于消化吸收，能夠和中養(yǎng)胃健脾，同時又是一種堿性蔬菜，利于體內(nèi)酸堿平衡，有一定的美容抗衰老作用。 一、怎么挑選土豆 1、看形狀：像越圓的土豆，則越好剝皮，如果用來制作火鍋菜品土豆絲，最好挑圓圓的土豆，發(fā)芽的土豆也不要拿。 2、看顏色

2023-10-27 1770

重慶秋天去哪玩？鵝嶺公園賞秋色，品味重慶老火鍋！

秋天的重慶，一改夏日炎熱氣息，空氣特別清新，這時的山城已不再是火爐，更適合游玩，今天，小朝哥給大家推薦的是，鵝嶺公園。 鵝嶺公園，在渝中區(qū)的鵝嶺，乘坐軌道交通1號線，從鵝嶺站2A出口出站，步行大約5分鐘就可到達(dá)，公園里的古銀杏和黃角樹都被染上秋色，漫步在秋天的鵝嶺公園中，宛如置身在金色的油畫世界。 到了鵝嶺公園，一定要去登高，可以去瞰勝樓，此樓層高為7層，在這里可以看到重慶的南岸，江北，渝北，還有沙坪壩，

2023-10-26 445

爆款菜品貢菜丸子，制作與使用技巧，火鍋店老板必看！

朋友們，在重慶一定要吃 火鍋 ，吃 火鍋j加盟 店，一定要點貢菜丸子，貢菜和肉丸的組合，非常搭配，貢菜脆爽，肉丸Q彈，搭配在一起，不但不膩，而且十分有嚼頭，今天，小朝哥，就來和大家聊一聊這道貢菜丸子。 一、貢菜丸子怎么做？ 首先，準(zhǔn)備食材，豬肉、貢菜和雞蛋，以及常規(guī)調(diào)料即可，做肉丸，三分肥七分瘦最好，所以，建議用豬后腿，肥瘦皆宜，還有貢菜，建議選擇鮮嫩，清脆，爽口的新鮮貢菜。 然后，將肉剁成肉末，建議手工剁

2023-10-26 657

如何吃火鍋，才能不長胖？火鍋店老板告訴你！

減脂期的朋友，是不是都有一個苦惱，就是嘴上說著不吃，但是面對 火鍋 時，難以抵擋美食的誘惑。 今天，小朝哥就告訴大家一個秘訣，讓你們吃火鍋不長胖。 方法一：調(diào)整火鍋時間 一說到吃火鍋，大家都會想到是夜幕降臨，華燈初上時，可是晚上的大吃大喝，并不利于消化，而且吃完馬上睡覺，也很催人胖，所以，想吃火鍋又怕胖的朋友，可以選擇在中午吃火鍋，下午三點吃完就行，身體有足夠的時間，去消化這一頓豐富的火鍋。 方法二：搭

2023-10-24 391

開火鍋店，四種必辦的證件，新手老板要重視！

開一家火鍋店需要準(zhǔn)備哪些證照？今天，小朝哥以個體工商戶開一家火鍋店為例，告訴大家怎么樣去辦理相關(guān)證照。 1、排污許可證 開火鍋店，首先要去申領(lǐng)排污許可證，第一步，去管轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請，受理后，環(huán)保局工作人員會到你的火鍋店去檢查，要符合兩個方面，一是火鍋店樓上不能有居民住宅，二是火鍋店的污水要能納入市政污水管道。 第二步，環(huán)保局工作人員會根據(jù)店鋪營業(yè)面積大小，來判斷火鍋店需要裝什么型號的抽油煙機(jī)，火

2023-10-20 536

火鍋后廚管理，做好三點，提升效率，提升整店營運比！

火鍋店后廚管理 ，至關(guān)重要，關(guān)系著火鍋菜品衛(wèi)生，以及上菜的速度，直接影響火鍋店的生意，火鍋店后廚管理，一般有兩種辦法，一種是花錢請專業(yè)的后廚師傅，空降到店，一種是自己培訓(xùn)自己做，今天，小朝哥就給大家總結(jié)了三點后廚管理方法，希望能對各位有所幫助。 1、明確菜品制作流程，以及出品標(biāo)準(zhǔn) 火鍋菜品，雖然不需要烹飪，但也需要清洗處理及做好保鮮工作，火鍋菜品規(guī)格眾多，每道菜的出品標(biāo)準(zhǔn)都有屬于它們自己的原則，比如毛

2023-10-18 543

火鍋是否好吃，食材優(yōu)劣很關(guān)鍵，盤點火鍋菜品紅黑榜！

現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，可以說沒有人不愛吃火鍋，而要說要吃火鍋，小朝哥給大家分享一下， 重慶火鍋的秘訣 ，如果不能吃辣，建議不要點九宮格紅油鍋，可以點鴛鴦鍋，一邊是紅油，一邊可以選番茄、菌湯或者骨頭湯，混合吃，口味很友善。 關(guān)于火鍋店的菜品，當(dāng)然也有紅黑榜。 一、紅榜 1、嫩滑牛肉 嫩滑是這道菜的精髓，用雞蛋加海椒面，將每塊牛肉都拌勻，放在火鍋湯底里煮熟，又滑又嫩，牛肉的肉香加火鍋香氣讓人無法拒絕。 2、新鮮鵝腸 鵝

2023-10-17 582

吃完火鍋后，多吃這幾種食物，美食養(yǎng)生兩不誤！

重慶 火鍋 ，麻辣鮮香，讓人忍不住大快朵頤，可是紅油火鍋也屬于重油美食，吃完火鍋后，應(yīng)該多吃以下幾種食物，可以讓你美食和健康同時擁有，今天，小朝哥就來和大家聊一聊，什么食物適合在吃完火鍋后食用。 1、酸奶 酸奶中含有很多益生菌成分，而益生菌是對腸道好的有益菌群，可以加速油脂的分解，達(dá)到抑制身體對過多油脂的吸收，還有著促進(jìn)消化，刮油的作用，而且酸奶酸甜絲滑的口感，也非常解膩。 2、白蘿卜 白蘿卜有著通氣潤燥

2023-10-16 429

火鍋店燈光設(shè)計，打造氛圍感，提升進(jìn)店率，老板必看！

燈光在 火鍋加盟 店扮演著非常重要的角色，火鍋店裝修為什么那么重視燈光，原因是燈光可以營造出舒適的氛圍，增添食欲，影響顧客的用餐體驗，好的燈光，對顧客的情緒有著積極的影響，反之亦然。 今天，小朝哥就來和各位火鍋店老板們，聊一聊關(guān)于燈光的種種細(xì)節(jié)。 1、燈光的光源 對于火鍋店的燈光，不同位置，燈光的選擇也不同，過道可以選擇6000瓦的純白色，這種燈光非常明亮，適用于過道或者大廳，而火鍋桌上面也應(yīng)該有個單獨光源，

2023-10-12 724