重慶火鍋加盟店如何降低后廚成本

在餐飲店的廚房管理中，有一些小問(wèn)題是需要我們的發(fā)現(xiàn)的，比如一些廚房用具，如果能夠正確使用，就能為后廚運(yùn)營(yíng)成本。事實(shí)上，在廚房管理中，如何保養(yǎng)廚房用具，也降低后廚成本的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。下面，就以 重慶火鍋加盟店管理 為例，從保養(yǎng)廚房用具的角度說(shuō)明如何降低后廚成本： 1 、重慶火鍋加盟店廚房管理：方巾隔墊衛(wèi)生又不易損壞 對(duì) 火鍋加盟店 來(lái)說(shuō)直接疊放在一起，硬碰硬，是很容易磕擦掉瓷。實(shí)際上，也有一個(gè)減少餐具破損行之有

2019-02-19 2266

加盟火鍋店前廳管理：如何培養(yǎng)員工成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)班

在 加盟火鍋店 前廳，領(lǐng)班負(fù)責(zé)著大量承上啟下的工作，包括組織實(shí)施、督導(dǎo)檢查、日常管理等等。那么，如何做一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)班，并培養(yǎng)員工成為一名出色的職業(yè)經(jīng)營(yíng)人？下面，就從這幾個(gè)方面進(jìn)行了解： 1 、加盟火鍋店前廳管理：人生 觀 對(duì)于初涉餐飲市場(chǎng)的 加盟火鍋店 的管理人員來(lái)說(shuō)，“泡沫”與“海綿”就是兩種最好的詮釋，都沒(méi)有豐富的閱歷和內(nèi)涵，但“泡沫”常自滿，認(rèn)為自己了不起，所以總是隨波逐流，而“海綿”則正好相反，它總

2019-02-19 3141

朝天門火鍋挑剔推薦：約你探索重慶老火鍋的隱秘流年

時(shí)光是從來(lái)留不住的，不能裝進(jìn)沙漏瓶，反復(fù)循環(huán)；也沒(méi)辦法握在手里，它如流沙總能從指縫中溜走。但在這座奇妙的城市，我們卻都想用另外一種方法，留住時(shí)光。近百年的時(shí)間里，朝天門火鍋收集這城市里不同角落的風(fēng)景，發(fā)現(xiàn)普通的微光，旨在替大眾尋找不同的美好所在。無(wú)論是開(kāi)有一家又溫度的店，還是做一個(gè)有趣的靈魂，都在時(shí)光里留下了屬于自己的痕跡。它集合這些暖暖的微光，挑選出其中特別的存在，送上這份珍藏已久的【挑剔推薦

2019-02-19 2546

重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)分析：如何培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)度

高顧客忠誠(chéng)度怎么來(lái)？如何提高顧客忠誠(chéng)度？這是每個(gè)商業(yè)經(jīng)營(yíng)者都在思考的問(wèn)題，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者，或者具體到 重慶火鍋加盟店 等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目來(lái)說(shuō)，顧客忠誠(chéng)度就是顧客對(duì)店面品牌、服務(wù)的認(rèn)可度。所謂顧客忠誠(chéng)度高，就意味著客人會(huì)更頻繁來(lái)店里消費(fèi)、有著較高的價(jià)格忍耐度，同時(shí)對(duì)品牌滿意度也較高，也更愿意向其他人推薦?？傊?，高顧客忠誠(chéng)度，就是商業(yè)經(jīng)營(yíng)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，難得一見(jiàn)，也難以長(zhǎng)久維系。 那么， 重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng) ，到底又

2019-02-18 2256

加盟火鍋店：如何解決“黃金時(shí)段”上菜慢的問(wèn)題

在餐飲市場(chǎng)，有人說(shuō)做產(chǎn)品“唯快不破”，為了提高出品速度，餐飲老板們都費(fèi)盡了心思，然而每次都認(rèn)為自己已經(jīng)做了充分準(zhǔn)備的時(shí)候，一旦用餐高峰期來(lái)臨，卻又每每“出現(xiàn)僵局”，引來(lái)顧客“催菜”的聲音。那么，到底是什么影響出品速度？又要如何解決這一難題？ 現(xiàn)在，就以 加盟火鍋店 為例，談?wù)撊绾谓鉀Q“黃金時(shí)段”上菜慢的問(wèn)題，實(shí)際上，這里有幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：備料、菜單設(shè)置、烹飪流程、人員編制、上菜順序等。下面，就來(lái)對(duì)此進(jìn)

2019-02-18 2831

喜訊：朝天門火鍋四川成都首家免加盟費(fèi)火鍋店正式簽約

重慶火鍋，發(fā)源于明末清初的嘉陵江畔與朝天門碼頭等地的地方特色美食，以麻辣為主，咸鮮、酸辣、香辣味皆有，主要分為清湯火鍋、紅湯火鍋、鴛鴦火鍋等幾大類。市場(chǎng)的需求促使著重慶火鍋行業(yè)不斷的發(fā)展，也使得火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，對(duì)此，朝天門火鍋在其中彰顯出了不同的本質(zhì)與品味。 作為 特色重慶火鍋加盟連鎖項(xiàng)目 ，朝天門火鍋品牌創(chuàng)立較早，從1935年發(fā)展至今，已有84年歷史。多年的經(jīng)營(yíng)與管理，以及市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的沉淀，也打造出了

2019-02-15 3840

重慶火鍋加盟店選址要點(diǎn)：店鋪開(kāi)在什么地方最賺錢

重慶火鍋加盟店 開(kāi)店選址應(yīng)如何操作？事實(shí)上，就算在同一條街道，位置的前后對(duì) 加盟火鍋店 的生意有很大的影響；在同一個(gè)商場(chǎng)的同一樓層和不同樓層，在編和右邊的客流量也會(huì)有所不同，所以， 重慶火鍋加盟店 開(kāi)店選址在什么地方才能吸引客流，達(dá)到賺錢目的呢？ 在此之前，先來(lái)分析一下關(guān)于 重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng) 者選址的困惑有哪些？根據(jù)對(duì) 火鍋店加盟市場(chǎng) 的總結(jié)，一般為以下幾點(diǎn)： 1、 火鍋店加盟選址 憑感覺(jué)，沒(méi)有可續(xù)依據(jù)，風(fēng)險(xiǎn)較

2019-02-15 2265

火鍋店加盟管理技巧：店長(zhǎng)如何處理員工與顧客的沖突

火鍋加盟店 客流爆滿，門口排隊(duì)等候的也絡(luò)繹不絕，這雖然看起來(lái)是好事，但對(duì)火鍋店來(lái)說(shuō)，這也是對(duì)店鋪服務(wù)的考驗(yàn)，因?yàn)樯圆蛔⒁?，就可能引發(fā)員工與顧客的突出。但不管雙方誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)，今天只討論作為 火鍋店加盟 工作人員，如值班經(jīng)理或店長(zhǎng)，遇到這樣的情況，如何將員工與顧客沖突產(chǎn)生影響降到最低。 作為 重慶火鍋加盟 的老字號(hào)，朝天門火鍋根據(jù)多年的產(chǎn)品研發(fā)以及市場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了幾點(diǎn)關(guān)于 火鍋店加盟管理 上店長(zhǎng)如何處理員工與

2019-02-15 2716

在不玩兒虛的年代，朝天門火鍋認(rèn)為細(xì)節(jié)感人才是真理

這年代，凡事都講究個(gè)現(xiàn)場(chǎng)感、儀式感。 距離帶來(lái)的想象，早已被親身打卡體驗(yàn)的好奇心所替代。人們感受、記錄；或是拍照、轉(zhuǎn)發(fā)，不僅是讓自己來(lái)過(guò)，也是要讓別人知道自己來(lái)過(guò)。 因?yàn)椴辉贊M足于唯有聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)的享受，所以人們希望通過(guò)親自參與、充分調(diào)動(dòng)各部分感官來(lái)感知生活的真實(shí)品味與判斷。于是有了沉浸式藝術(shù)，像是各大品牌意圖通過(guò)美輪美奐多彩的媒體環(huán)境，刷新觀者的認(rèn)知，以帶火了體驗(yàn)式營(yíng)銷。并讓顧客在親身感受品牌產(chǎn)品

2019-02-15 2983

特色火鍋加盟店裝修：這些地方一定不能省錢

與買房子想省事，拎包入住精裝修房不同，對(duì) 特色火鍋加盟店 來(lái)說(shuō)，店面裝修設(shè)計(jì)無(wú)論如何整改都是勢(shì)在必行的步驟。但在裝修預(yù)算有限情況，部分創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為能省錢就省錢，事實(shí)上，對(duì)于 加盟火鍋店裝修 來(lái)說(shuō)，有些錢可以省，有些錢卻不能省。那么， 特色火鍋加盟店 裝修，不能省錢的地方有哪些呢？ 現(xiàn)在，就先一起來(lái)了解 火鍋店加盟裝修 的注意情況： 1 、特色火鍋加盟店裝修：電氣線路不能省錢 對(duì)火鍋店來(lái)說(shuō)，電氣線路的安裝最容易出現(xiàn)安

2019-02-14 2693

火鍋店加盟管理：菜單設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的原則與要點(diǎn)

在任何地方開(kāi)一家 火鍋加盟店 ，菜單設(shè)計(jì)時(shí)必修課之一，但對(duì)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，設(shè)計(jì)、籌劃菜單不能閉門造車，憑空想象，更多要依據(jù)自身的實(shí)際情況去進(jìn)行定制?，F(xiàn)在，就一起來(lái)了解 火鍋店加盟管理 ，菜單設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的原則與要點(diǎn)。 1 、火鍋店加盟菜單設(shè)計(jì)：地方特色 飲食作為大眾生活最基本的需求組，也會(huì)是一個(gè)地方民族傳統(tǒng)文化、習(xí)俗習(xí)慣以及藝術(shù)的反應(yīng)，這就是飲食文化的體現(xiàn)。所以， 火鍋加盟店菜單設(shè)計(jì) ，要首先考慮地方特色，以此作為

2019-02-14 2506

刷了那么多重慶的夜，陪你到天亮的還是朝天門……朝天門火鍋

有人問(wèn)，什么是重慶味道？對(duì)此，有人答，源自重慶，又能被廣大人民群眾所認(rèn)可的味道，就是重慶傳統(tǒng)又正宗的味道。 事實(shí)上，重慶味道有兩類。新和舊。所謂新，就是近二三十年，在重慶吃貨的縱容下發(fā)展出來(lái)的新味道，像是江湖菜；而所謂舊，則是那些能夠被一代又一代的吃貨認(rèn)可，并且堅(jiān)持傳承，口味不變的舊味道，這里就要特別說(shuō)明一下，重慶火鍋，它就是關(guān)于重慶美食舊味道的代表。 循著舊時(shí)光，我們是能夠發(fā)現(xiàn)的重慶火鍋起源的足

2019-02-14 2394