火鍋店經(jīng)營秘訣：讓顧客獲得安全感

提及火鍋，菜品、味道、衛(wèi)生、環(huán)境等都是離不開的話題，有的火鍋店經(jīng)久不衰，而很多火鍋店又是曇花一現(xiàn)。這樣兩級(jí)的原因，絕大部分都和顧客有關(guān)。 讓顧客有安全感，是維系顧客關(guān)系良好的紐帶，也是一家火鍋店長久經(jīng)營下去必須要做的事。如何讓顧客有安全感，首先是要取得用戶的信任。 哪些方面可以去取得顧客的信任呢? 一、用專業(yè)賺取顧客信任 一家火鍋店的專業(yè)可以體現(xiàn)在多年的文化傳承上，也可以體現(xiàn)在一道工序復(fù)雜的菜品上，一

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老火鍋生存之道，你知道幾個(gè)?

在現(xiàn)在這個(gè)高頻淘汰的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，為何還有許多 老火鍋 可以經(jīng)久不衰，并且愈加繁榮。正所謂一分耕耘一分收獲，老火鍋只所以繁榮，除了本身的味道，更多的和人文關(guān)懷離不開。 一家老字號(hào)火鍋，通常離不開三大法則：引客、留客、鎖客; 第一步引客： 引客就是要將那些沒有來過店的人吸引到店消費(fèi)，但是這一步非常不容易。首先你得宣傳造勢(shì)，讓人路過你店時(shí)產(chǎn)生好奇感，進(jìn)而增加進(jìn)店率。其次還得有風(fēng)格獨(dú)特的裝修設(shè)計(jì)，看人先看外表，看

2019-06-10 2292

開火鍋店要注重哪些問題?

火鍋，包羅萬千，但也參差不齊。部分商戶在菜品的選擇上偷工減料，以為可以瞞天過海，但是很多時(shí)候往往是自食其果。 如何讓自己的 火鍋品牌 經(jīng)久不衰，每個(gè)火鍋人都應(yīng)該做到以下兩點(diǎn)： 不在營銷上“動(dòng)手腳”，保障客戶消費(fèi)體驗(yàn); 火鍋店常常會(huì)推出打折、送優(yōu)惠券或周幾半價(jià)等活動(dòng)，這類活動(dòng)一出手，人氣很快就聚集起來。然而菜品的新鮮度與人氣卻背道而馳，以次充好。除此之外，優(yōu)惠條件模糊，事先不注明使用規(guī)則，結(jié)賬時(shí)才發(fā)現(xiàn)沒達(dá)

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火鍋新體感：感受為主，味道為輔

近年來火鍋店隨處可見，特別是 重慶火鍋 最為有名。麻辣的鮮香無一不刺激者消費(fèi)者的味蕾，讓人忍不住向往。然而，隨著物質(zhì)生活的層層遞升，人們的需求已經(jīng)出現(xiàn)了多元化，在保障活下去的基礎(chǔ)上，更希望能好好生活。多種需求重疊，火鍋新體感已成大勢(shì)所趨。 什么是火鍋新體感? 吃火鍋的氛圍加熟悉的味道，不斷制造娛樂點(diǎn)，讓顧客在享用美食的同時(shí)，能擁有一個(gè)快樂的用餐體驗(yàn)。 但很多火鍋店的經(jīng)營者由于思維老化，對(duì)這種“討好”顧客

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開火鍋店的標(biāo)準(zhǔn)有哪些?

味道是一家火鍋店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，但并不是開火鍋店的唯一標(biāo)準(zhǔn)。那么一家火鍋店還需要遵循哪些標(biāo)準(zhǔn)呢? 一、完善的管理體系 缺乏管理的企業(yè)就像一盤散沙，員工之間各干各的，甚至有人拉幫結(jié)派，嚴(yán)重影響團(tuán)隊(duì)和諧。員工做事沒激情，松散拖拉，不僅工作效率提不高，也難以給顧客展現(xiàn)出我們的精氣神。 因此，想要開好一家火鍋店，一定要建立一個(gè)完整的管理體系，用規(guī)章制度約束員工行為，并建立激勵(lì)機(jī)制，來提高員工工作的積極性和工作熱

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火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，哪種方式更能取勝?

如今，大家在享受火鍋帶來的熱辣時(shí)也逐漸提高了對(duì)品質(zhì)的要求。以往，人們往往只注重價(jià)格，但就目前而言，價(jià)格戰(zhàn)是最常使用的一種聚集人氣的方式，當(dāng)各個(gè)商家都在赤裸裸打價(jià)格戰(zhàn)的時(shí)候，價(jià)格戰(zhàn)的競(jìng)爭(zhēng)力也就逐漸降低。那么在當(dāng)代市場(chǎng)，哪種經(jīng)營方式更受人們歡迎呢?答案自然是情懷。 火鍋如何有情懷?一口熱鍋，一份底料，煮盡萬千食材，本身就是一種情懷，若遇上節(jié)假日，約上幾個(gè)三五好友，相聚一頓熱氣騰騰的火鍋，人生足矣。因此，

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老火鍋如何讓品牌保持年輕化？

火鍋，作為傳統(tǒng)的大眾美食，以麻辣鮮香，價(jià)格親民被大眾所熱愛，但隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們生活水平的提高，火鍋的生存狀態(tài)也變得岌岌可危。究其原因，更多的是老火鍋人的孤芳自賞。 如何讓 老火鍋 品牌經(jīng)久不衰，答案自然是與時(shí)俱進(jìn)。這是年輕人的時(shí)代，因此要想長久發(fā)展，只有讓火鍋保持年輕化。 想要保持年輕化，首先得轉(zhuǎn)變思想。 很多老火鍋品牌都居高自傲，以為自己的實(shí)力夠強(qiáng)，固步自封，不愿接受新事物，在經(jīng)營過程中不思變，將

2019-06-06 2099

開火鍋店能否成功，完全取決于這3個(gè)條件

一家火鍋店如何經(jīng)營，才能做到事半功倍，日進(jìn)斗金呢?其實(shí)，無論是自己開店，或者 火鍋加盟 ，都應(yīng)該符合以下三個(gè)條件： 條件一：在合適的地方開合適的店 有人說選址占據(jù)了店能否開成功的70%，可見選擇一個(gè)合適的地址多么重要。黃金地段價(jià)位過高，偏僻地段無人問津，因此要綜合考慮各方面因素，選擇一家性價(jià)比高的店鋪是首要任務(wù)。然而開店不僅要選擇合適的地方，更要明確自己的定位，找準(zhǔn)自己的消費(fèi)群體，在他們活動(dòng)范圍內(nèi)開店才是最

2019-06-05 2085

合伙經(jīng)營火鍋店，如何才能更快盈利?

火鍋，因?yàn)楹唵我撞僮?，成為很多?chuàng)業(yè)者的首選;然而在資金的需求下，很多人選擇合伙經(jīng)營。那么合伙經(jīng)營火鍋，又有什么注意事項(xiàng)呢? 一、選擇共同的項(xiàng)目; A說選擇 重慶火鍋品牌 ，B說選擇新穎特色火鍋，當(dāng)兩人一開始的想法就南轅北轍時(shí)，項(xiàng)目自然就會(huì)擱淺。因此，是選擇火鍋加盟，還是自主成立品牌，在一開始就要共同商議好，這樣在將來面對(duì)困難時(shí)，合伙人才避免互相埋怨。 二、建立合作規(guī)則，明確職責(zé); 合作開店最亂的地方就在于每個(gè)人

2019-06-05 2329

差異化發(fā)展，讓老火鍋不再只剩下“老”

成為一家 特色火鍋店 ，是每個(gè)火鍋人的夢(mèng)想。如何做，怎樣做，每個(gè)人都會(huì)有自己的見解，但萬變不離其宗，想讓火鍋行業(yè)在高速的發(fā)展中不被衰竭而亡，差異化發(fā)展必不可少。 如何做到差異化? 首先，品牌定位差異化； 火鍋的品牌定位并不應(yīng)該只是局限于傳統(tǒng)老火鍋，在這個(gè)各行各業(yè)都靠服務(wù)吃飯的新時(shí)代，除了要擁有自己的品牌文化內(nèi)涵和品牌故事外，還應(yīng)該找準(zhǔn)定位，主打服務(wù)。人人都追求差異化，個(gè)性化的服務(wù)打破了傳統(tǒng)的被動(dòng)服務(wù)模式

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消費(fèi)市場(chǎng)普遍年輕化，如何成為一家特色火鍋店?

在當(dāng)下愈加年輕化的“口味”下，如果成就一家 特色火鍋店 ，是創(chuàng)業(yè)者，或者火鍋加盟者深入思考的問題。 據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前年輕人的消費(fèi)力是市場(chǎng)餐飲消費(fèi)的主力軍，其中以80、90后為主，“得年輕人者得天下”這個(gè)道理顯而易見，“討好”年輕人儼然成為餐飲升級(jí)的必經(jīng)之路。那么對(duì)于火鍋店來說，這條路該怎么走?重新定位是第一步。 要想重新定位就得結(jié)合市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，以及大眾的消費(fèi)心理進(jìn)行全面的評(píng)估，像以往那樣單純的做味道已經(jīng)

2019-06-05 2439

火鍋加盟哪一步最重要?

對(duì)于餐飲行業(yè)而言，火鍋算是最中和的一種食物，可辣可淡。但如何做好，做成 特色火鍋店 ，考察的因素還很多! 當(dāng)下流行的“不能輸在起跑線上”成了全民焦慮，而想要將火鍋贏在起跑線上，就不得不顧及一些主要因素： 何為火鍋店的起跑線?——選址 選址是第一步當(dāng)然也是最重要的一步，頭開錯(cuò)了，后面就會(huì)朝著歪的方向前進(jìn)，方向不對(duì)，再多的努力都是白費(fèi)。因此在選擇店鋪地址的時(shí)候，一定要綜合考慮，細(xì)心對(duì)比，再三思考后再做決定，要

2019-06-04 2127