現(xiàn)在開一家火鍋店，到底還值不值得？

為什么 開火鍋店 的投入成本比其他餐飲店要高，但是卻有很多老板都選擇投資一家火鍋店，原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，因?yàn)殚_火鍋店，是高投入高收益。 今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，火鍋店的高收益屬性。 1、火鍋的可復(fù)制性，去廚師化 火鍋去廚師化，可復(fù)制性的屬性，決定了火鍋店遍地開花的現(xiàn)象。 火鍋鍋底 主要由以下幾個(gè)部分構(gòu)成：底料，紅油，調(diào)味粉，和一些重要輔料，干海椒、花椒、生牛油、醪糟、白酒、小蔥、大蒜、生姜等，重慶火鍋的

2023-06-26 700

火鍋店的三大發(fā)展關(guān)鍵，想做火鍋？先來(lái)看看！

疫情后，餐飲行業(yè)逐步復(fù)蘇，餐飲利好政策讓創(chuàng)業(yè)者紛紛看好餐飲這一條賽道， 火鍋 這一品類作為餐飲行業(yè)的主力軍，這未來(lái)這幾年的發(fā)展趨勢(shì)，又是如何，今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊。 一、火鍋本土化，越來(lái)越明顯 近段時(shí)間，火鍋本土化越來(lái)越明顯，有本土特色的火鍋品類也在增加，比如云南的野生菌石鍋火鍋，海南的椰子雞火鍋，貴州的酸湯火鍋，這些產(chǎn)品迎合了年輕人的口味，當(dāng)它們推出市場(chǎng)，就備受年輕人的追捧和喜愛。 地方風(fēng)格

2023-06-21 662

重慶的特色，不僅是火鍋，還有毫不起眼的苕皮！

重慶火鍋的魅力之處，就在于萬(wàn)物皆可燙！ 重慶火鍋歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不僅僅是一道美食，更是一種文化，一種精神，重慶除了 火鍋 ，還有很多傳統(tǒng)美食，那么將兩者結(jié)合，會(huì)碰撞出怎樣的味蕾火花。 今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，重慶傳統(tǒng)食物卻毫不起眼的一種食材，苕皮。 一、苕皮的由來(lái) 苕皮是川渝特產(chǎn)，也是重慶火鍋里面很常見的一道菜品，苕是指“紅苕”，也就是紅薯，苕皮的原材料來(lái)源于紅苕，是用紅薯淀粉做成的寬粉條，因?yàn)楹軐?/p> 2023-06-20 685

葷素搭配，腸胃不累，盤點(diǎn)火鍋店的招牌素菜！

在追求健康生活，健康飲食的現(xiàn)代，素食已成為大家喜愛的飲食方式，大魚大肉吃起來(lái)非常過(guò)癮，但如果不能合理搭配，就會(huì)給我們的腸胃造成極大的負(fù)擔(dān)，所以合理葷素搭配，才是吃火鍋正確的打開方式，今天，小朝哥，就來(lái)和大家聊一聊那些 火鍋店 招牌素菜。 1、活體豆芽 豆芽，是豆類培育出可以食用的芽菜，也稱活體豆芽，活體豆芽菜能減少人體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞，其含有干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒

2023-06-19 629

火鍋大市場(chǎng)，未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)如何？答案讓人吃驚！

餐飲行業(yè)，不僅僅具備剛需屬性，更是具備社交屬性，它能讓消費(fèi)者在暖胃的同時(shí)暖心，給城市帶來(lái)無(wú)限活力，然而，餐飲行業(yè)現(xiàn)目前也在快速洗牌，有的品牌越來(lái)越好，拓展藍(lán)圖；而有的品牌銷聲匿跡，關(guān)門止損。 另一方面，新的品牌卻在快速拓展藍(lán)圖，加速拓店的時(shí)候，新的餐飲市場(chǎng)也在重新定位，出現(xiàn)了新的產(chǎn)品組合，以及新的品牌理念和新的經(jīng)營(yíng)模式，餐飲行業(yè)發(fā)現(xiàn)了變化，發(fā)展得越來(lái)越完善。 今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，中國(guó)餐飲

2023-06-16 507

豬牙梗，火鍋加盟店的黑馬菜品，引流必備！

牙梗涮火鍋，簡(jiǎn)直是絕配！ 牙梗，又叫豬天梯，是豬的上顎那一層， 火鍋 煮熟后脆爽彈牙，建議沒有吃過(guò)的朋友，一定要去火鍋店打卡一下這道菜品，非常值得一試。今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊豬牙梗。 “物以稀為貴”，豬牙梗就是，因?yàn)槊款^豬只有一塊豬上顎，這一小塊豬牙梗不到一兩的重量，所以它的價(jià)格也比較貴，貴的原因，不單單是因?yàn)樗∩?，還因?yàn)樗贸?，豬牙梗是一塊徹徹底底的軟骨，沒有脂肪和肥油，富含蛋白質(zhì)，口感是在

2023-06-15 1280

火鍋鍋底的細(xì)分化，小朋友的最愛，來(lái)看看這幾款

小朋友可以吃重慶火鍋嗎？當(dāng)然可以！ 隨著火鍋市場(chǎng)的細(xì)分，如今， 重慶火鍋 的鍋底，不再是單一的牛油紅湯鍋，還有各式各樣的營(yíng)養(yǎng)高湯，而且火鍋的菜品也是包容萬(wàn)象，總有幾款適合小朋友吃。 今天，小朝哥來(lái)和大家聊一聊，那些適合小朋友們吃的火鍋鍋底。 1、番茄湯鍋底 神仙番茄湯鍋底，不僅能讓皮膚好，還能讓身體暖暖的，番茄的甜味和火鍋 微 微 辣口味完美結(jié)合，清新爽口，非常開胃，番茄鍋還有豐富的維生素C和纖維素，對(duì)于小朋友

2023-06-14 729

想要火鍋店生意翻倍，請(qǐng)先準(zhǔn)備好這些小吃！

火鍋 加小吃，快樂(lè)加一倍！ 有沒有小伙伴和我一樣，每次去火鍋店，都必點(diǎn)特色小吃?；疱伒甑膫鹘y(tǒng)特色小吃，不僅顏值高，而且味道好，永遠(yuǎn)吃不夠，今天小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，哪些讓人忘不了的火鍋店小吃。 1、酥肉 很多人去火鍋店就就為吃上這一口，那就是酥肉，直接吃口感酥酥脆脆，里面的肉有嚼勁；也可以煮火鍋，酥皮裹上辣汁變得軟糯麻香；還可以蘸干碟，香酥脆爽配上香辣口味，脆而不膩。 制作酥肉的豬肉需要肥瘦均勻，肉質(zhì)

2023-06-13 479

火鍋市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，提前布局，不會(huì)錯(cuò)！

每一個(gè)行業(yè)，不僅需要經(jīng)營(yíng)好當(dāng)下，更應(yīng)該學(xué)會(huì)對(duì)未來(lái)市場(chǎng)趨勢(shì)保持高敏銳度！ 今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，火鍋餐飲未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，了解 火鍋行業(yè)市場(chǎng) 變化，才能提前決策，抓住火鍋市場(chǎng)發(fā)展的機(jī)會(huì)。 1、火鍋品類去廚師化 火鍋這一品類，有一個(gè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，就是可復(fù)制、可標(biāo)準(zhǔn)化。 所以相對(duì)其他餐飲品類來(lái)說(shuō)，火鍋品類越來(lái)越多連鎖店或者加盟店，所以，火鍋的未來(lái)前景是非常大的，可復(fù)制生意才能做大，不需要廚師，一個(gè)底料就能

2023-06-12 424

這種菌類食材，火鍋店沒它不行！你猜是啥？

在越來(lái)越追求養(yǎng)生食療的時(shí)代， 火鍋 也跟風(fēng)走上了養(yǎng)生路線，各種活體蔬菜紛紛上線，今天小朝哥就來(lái)和大家聊一聊活體金針菇，和平時(shí)吃的普通金針菇不同，無(wú)論是顏色還是味道都非常美妙，活體金針菇的口感更加Q彈爽口。 一、什么是活體金針菇 因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，具有很高的藥用食療作用，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能，而活體金針菇就是上桌后現(xiàn)剪下來(lái)，比普通金針菇更鮮美。 二、

2023-06-09 752

生意火爆的火鍋店，實(shí)際上卻并不賺錢，什么原因？

火鍋店 一定要學(xué)會(huì)控制食材成本，有些火鍋店看起來(lái)生意非常好，但是生意好的背后是高成本低利潤(rùn)，算上租金和人工費(fèi)，實(shí)際上還是虧了，所以火鍋店老板們學(xué)習(xí)食材成本控制至關(guān)重要，今天小朝哥給大家分享幾招。 1、菜品標(biāo)準(zhǔn)化 火鍋的菜品一定要標(biāo)準(zhǔn)化擺盤，也就是每道菜的克數(shù)、切出來(lái)的大小薄厚、數(shù)量、擺盤的樣式等都需要制定標(biāo)準(zhǔn)，并且按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，這樣才好把控食材，而且收到食材后按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢查。 2、不浪費(fèi)食材，物盡其用 盡量

2023-06-08 734

火鍋店王者菜品：香菜丸子，這樣做提高點(diǎn)單率！

火鍋 中有一道菜，也許不那么驚艷，可卻是每桌必點(diǎn)菜品，那就是豬肉丸子，無(wú)論是燙牛油紅鍋還是鴛鴦清湯鍋，口味都非常鮮美，深受小朋友和老人們喜愛，是家庭火鍋聚會(huì)必點(diǎn)菜品之一，今天小朝哥就來(lái)和大家聊一聊這一道火鍋菜品豬肉丸子。 一、豬肉的功效 豬肉營(yíng)養(yǎng)成分豐富，豬肉含大量血紅素及半胱氨酸，可以改善貧血，具有補(bǔ)血、改善氣色的功效，豬肉中的蛋白質(zhì)含有人體必需的八種氨基酸，十分接近人體所需比值，有助于促進(jìn)身體生

2023-06-07 850