盅盅火鍋的未來發(fā)展趨勢如何？

盅盅火鍋，將傳統(tǒng) 火鍋加盟 店的形式，和串串菜品的豐富多樣相結(jié)合，其特別之處在于，選用盅盅作為盛裝菜品的工具，不同顏色的盅盅代表不同價(jià)格，顧客自助選擇食材，消費(fèi)完畢直接數(shù)盅盅買單，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，與盅盅相關(guān)的餐飲品牌有2500多家，注冊時(shí)間基本在2020年和2021年，截止2022年2月，盅盅火鍋某短視頻話題播放量已超過2億，某圖文筆記平臺達(dá)1萬多篇。 盅盅火鍋特性，小眾聚餐，輕社交 盅盅火鍋的場景主打“小聚”，甚至有品牌打出“四

2022-07-21 864

火鍋憑什么餐飲行業(yè)的最佳賽道？

火鍋因其烹飪簡單、食材固定、底料蘸料定制化被視為中餐中最易標(biāo)準(zhǔn)化且受眾最廣的餐飲品類，2021年全國餐飲市場總收入達(dá)46895億元，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年火鍋餐飲市場規(guī)模已達(dá)5218億元，行業(yè)競爭充分，火鍋一直都是餐飲行業(yè)的最佳賽道，對于首次創(chuàng)業(yè)或者想發(fā)展副業(yè)的人都是一個(gè)優(yōu)選，那么關(guān)于 火鍋店加盟 在餐飲行業(yè)分析，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 一、火鍋為中國最易標(biāo)準(zhǔn)化，擴(kuò)展性強(qiáng)的中餐品類 作為中餐中最大品類的火鍋，20

2022-07-20 807

火鍋行業(yè)新品類，燒菜火鍋能火多久?

縱觀這兩年的火鍋業(yè)態(tài)，為尋求差異化，許多火鍋店都熱衷于做“加法”，有的甚至還將創(chuàng)新空間擴(kuò)張到了菜系領(lǐng)域，兩者融合越來越緊密，許多的燒菜火鍋開始在出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野中，這種創(chuàng)新吃法是許多消費(fèi)者未曾嘗試過的，所以激起了消費(fèi)者強(qiáng)烈好奇心，想去一探究竟，所以現(xiàn)在許多做燒菜的 火鍋加盟 店基本上生意都還不錯(cuò)，那么關(guān)于燒菜火鍋的未來發(fā)展趨勢如何呢，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 一、燒菜火鍋的分類 菜系火鍋主

2022-07-20 929

打造火鍋店爆款，牛肉是否可行？

在火鍋葷菜食材中，無論是從供應(yīng)鏈還是需求端，牛肉，一直都是火鍋品類的王者，從2015-2021年國內(nèi)牛肉產(chǎn)量，國外牛肉進(jìn)口量來看，2021年底中國牛肉的市場供給量達(dá)到931萬噸，預(yù)測2025年可能會超過1500萬噸，牛肉是火鍋店必上，消費(fèi)者必點(diǎn)的經(jīng)典單品，品牌連鎖火鍋店都至少有兩款以上牛肉產(chǎn)品，而火鍋店所有牛肉主要分為兩種：一種是肥牛牛肉卷，一種就是鮮牛肉，那么關(guān)于 重慶火鍋加盟 店主打牛肉單品類的發(fā)展分析，可以看看朝天門火鍋的

2022-07-20 730

無辣火鍋會成為未來發(fā)展趨勢嗎？

無辣火鍋是以骨湯菌湯，清淡口味養(yǎng)生為主的鍋底，但是無辣火鍋才開始進(jìn)入餐飲市場時(shí)，相對紅湯而言，無辣火鍋的初期處于無規(guī)模，無品牌，屬于單店行為，但是近年來無辣火鍋發(fā)展迅猛，在疫情影響下，養(yǎng)生主題更加盛行，未來無辣火鍋會成為 火鍋店加盟 產(chǎn)業(yè)的主流發(fā)展趨勢嗎，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 無辣火鍋的發(fā)展勢頭強(qiáng)勁 無辣火鍋逐步規(guī)?；?，定制化，供應(yīng)鏈企業(yè)和餐飲品牌聯(lián)手開創(chuàng)了定制時(shí)代，無辣火鍋的未來發(fā)展將

2022-07-19 791

未來的火鍋店消費(fèi)主力，竟是“她”？

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，火鍋中的女性消費(fèi)力占比從2019年49.94％，增長到2021年的51.23％，呈連年上漲趨勢，我們也可以從這個(gè)趨勢中看出未來餐飲行業(yè)的消費(fèi)主體開始發(fā)生變化，逐漸以女性消費(fèi)者和年輕群體消費(fèi)者為主力，那么為什么女性消費(fèi)者會成為 重慶火鍋加盟 店中的消費(fèi)主力呢，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 一、女性消費(fèi)群體以顏控為主 女性對于顏值的敏感度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于男性，高顏值的餐廳和產(chǎn)品對女性消費(fèi)者有著強(qiáng)烈的吸引力，能激發(fā)她們的

2022-07-19 766

火鍋為什么能成為最受歡迎美食之一？

在漫長的人類歷史中，我們的烹飪方法經(jīng)歷了生吃——燒烤——水煮——炒幾個(gè)特征明顯的過程，其中只有到水煮才算真正意義上將烹飪技巧賦予了食物，人對于食物的需求也符合馬斯洛的需求層次理論，從最基礎(chǔ)的吃飽，到吃熱乎的，到吃衛(wèi)生的，再到吃好吃的，而 火鍋 正是在解決吃的問題上，能夠向下兼容的一種烹飪方式。 一、火鍋的起源 重慶火鍋?zhàn)鳛榛疱伒陌l(fā)源，重慶火鍋起源于嘉陵江和長江的船工的漁船上，船夫們的吃喝都在一條船上，

2022-07-19 851

鴨血是否已經(jīng)被其他火鍋爆品所替代？

鴨血是川渝火鍋中的熱門食材，社交平臺上，有關(guān)“鴨血”的話題，某平臺有近20萬+的筆記，某短視頻平臺有1.9億次的播放量，在火鍋餐飲行業(yè)，鴨血分為兩種，一種是熟鴨血，一種是鮮鴨血，還有許多火鍋店會把鮮鴨血作為 火鍋店必點(diǎn)招牌菜品 主打，那么關(guān)于火鍋鴨血是否已經(jīng)被其他爆品所替代了，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 一、鮮熟鴨血都廣受消費(fèi)者喜愛 熟鴨血和鮮鴨血的賽道不是此消彼長，更像是齊頭并進(jìn)，兩者疊加，讓鴨血一

2022-07-18 967

火鍋小吃是否會成為火鍋店的差異化賣點(diǎn)？

在全國42.6萬家 火鍋店 瘋狂內(nèi)卷之下，火鍋品類逐漸細(xì)分，除重慶火鍋一家獨(dú)大之外，牛肉火鍋、魚蛙類火鍋、蝦火鍋增長勢頭不減，海鮮火鍋、豬肚雞火鍋、椰子雞火鍋乘著養(yǎng)生風(fēng)潮、悄然擴(kuò)張，單品類火鍋逐漸擴(kuò)大，在火鍋品類逐漸細(xì)分的情況下，火鍋小食也開始內(nèi)卷逐漸做出差異化，從最傳統(tǒng)的小酥肉糍粑到現(xiàn)在的各種烤雞或是燒烤，從普通的飲料到愈發(fā)精致的各種甜品，火鍋小食的改變逐漸成為了各大火鍋的差異化賣點(diǎn)，比如朝天門火鍋就

2022-07-18 818

傳統(tǒng)火鍋店和市井火鍋店的區(qū)別在哪里？

最近市井火鍋風(fēng)頭強(qiáng)勁，受到了很多的關(guān)注，有很多人就有了疑惑，市井火鍋不就是老火鍋嗎，為什么換了個(gè)名字就受到了消費(fèi)者的推崇呢，其實(shí)市井 火鍋加盟 店和老火鍋在很多方面還是有很大的區(qū)別的，關(guān)于市井火鍋和傳統(tǒng)老火鍋店之間的區(qū)別，一起來看看朝天門火鍋的分享吧。 一、開店面積的不同 在市面上，傳統(tǒng)老火鍋店的面積大多數(shù)在200-300平方米左右，這已經(jīng)是一個(gè)很大的占地面積了，因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的經(jīng)營模式之下，傳統(tǒng)老火鍋店擁有大的

2022-07-18 987

小火鍋會引領(lǐng)未來火鍋行業(yè)的新變化嗎？

據(jù)數(shù)據(jù)顯示2022年已經(jīng)有越來越多的小火鍋品牌開始產(chǎn)出，很多小 火鍋加盟 品牌推出一人食套餐，即火鍋菜+主食+小吃，以套餐的形式售賣，單價(jià)較低，受到了許多消費(fèi)者的喜愛，那么關(guān)于一人食小火鍋未來的發(fā)展趨勢，可以看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享。 一、小火鍋?zhàn)呦蚩觳突?“一人食”包含到店和到家兩種形式，小火鍋?zhàn)鳛榈降晗M(fèi)的主要就餐形式，在疫情后得到了進(jìn)一步的擴(kuò)張，一人食的小火鍋開始逐漸脫離正餐和聚會場景，成為諸多消費(fèi)者工

2022-07-15 831

鮮貨火鍋怎么主打才能體現(xiàn)出真的鮮貨？

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，近年來鮮貨火鍋相關(guān)企業(yè)數(shù)量在2019年為91家，2020年為135家，2021年為188家，呈逐年上漲趨勢，許多重慶 火鍋加盟 品牌和明星品牌也紛紛入局開始做起了鮮貨火鍋，毛肚現(xiàn)場改刀，小酥肉現(xiàn)炸，肉丸現(xiàn)打，蔬菜連根帶盆送上，鮮貨現(xiàn)做已經(jīng)成為了當(dāng)下火鍋界的流行元素，那么關(guān)于鮮貨火鍋如何打造鮮這一特點(diǎn)，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 1、什么是鮮貨火鍋 以前不少重慶火鍋專門開在屠宰場旁邊，以便采購新鮮牛肉牛雜，這便

2022-07-15 804