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火鍋店選址：開店選址的五大參考法則
選址，相信每一位開店的投資人都能明白它的重要性。好的選址，不僅能帶來更多潛在的客流量，還有助于品牌的傳播。但對很多沒什么經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者而言選址卻是個非常頭疼的事兒，下面為大家提供了XX條參考法則，希望能有所幫助。 火鍋店選址時主要考慮以下幾方面因素： 1、便利性，如停車情況、離最近的交通工具的步行時長、周邊業(yè)態(tài)發(fā)展情況。 2、周邊客流量、人口密度、口味偏好、消費習慣、客源是否穩(wěn)定等分析。 3、門頭是否醒目、是
2019-05-15 2975 -
火鍋店管理思維：辛苦經(jīng)營兩年的火鍋店最終還是倒閉了
有人歡喜有人愁，在同質(zhì)化嚴重的商業(yè)競爭環(huán)境中，每天我們都會遇到新店開業(yè)，也會面臨門店倒閉，也許有人還會發(fā)出苦笑的感慨“辛苦兩年，沒有賺錢和咸魚有什么區(qū)別!”。 首先，我們先針對性分析下火鍋店倒閉的可能原因： 原因1、好高騖遠：想要一口吃個大胖子，根基打不牢; 原因2、盲目跟風：看別人賺錢就跟著做什么，缺乏創(chuàng)新; 原因3、守株待兔：坐門等客，不清楚顧客喜歡什么; 原因4、優(yōu)柔寡斷：想要賺錢，但做決策拖拖拉拉，錯失良
2019-05-15 3325 -
喜訊：朝天門火鍋簽約入駐西班牙馬德里
馬德里（西班牙語：Madrid），西班牙首都和最大城市，同時也是馬德里自治區(qū)首府（相當于省會），其位置恰好處于西班牙國土中心，曼薩納雷斯河貫穿市區(qū)。市內(nèi)人口約340萬，都會區(qū)（英語：Madrid metropolitan area）人口則約627萬。以中國的城市人口標準衡量，整個馬德里都會區(qū)的人口相當于無錫、南充等二線城市，人口排名在中國在五十開外。因此盡管作為西班牙首都，但整座城市并不顯得非常擁擠。
2019-05-15 5200 -
火鍋店前廳管理：火鍋店大堂經(jīng)理需要做些什么工作
大堂經(jīng)理，作為職業(yè)的一種，在酒店、餐飲等日常經(jīng)營活動中扮演著相當重要的角色，一方面不僅要管理好本部門，另一方面還要協(xié)調(diào)各部門之間的關系，最終保障日常的正常運作。今天想和大家認真聊聊火鍋店大堂經(jīng)理的職責，以幫助火鍋店經(jīng)營者更好地理解和認清大堂經(jīng)理的重要性，便于發(fā)展壯大。 首先明確火鍋店大堂經(jīng)理的匯報對象、管理對象和工作內(nèi)容： 匯報對象：火鍋店經(jīng)理或老板。 管理對象：服務員、收銀員、領班。 工作內(nèi)容：全面
2019-05-14 7486 -
火鍋店人員管理：如何激發(fā)員工持久的工作激情
雖然火鍋店員工難招、員工管理難早已不是新鮮的話題，但這個問題至今仍然困擾著許許多多的火鍋店經(jīng)營者，令人頭疼不已。今天想和大家聊的話題就是火鍋店人員如何管理?如何讓員工保持長久的工作激情? 首先我們要明白問題的核心其實不是人難招、難管理，重點還是在于火鍋店缺乏健全的激勵制定導致的?；疱伒暌胱寙T工長久地保持激情要做好以下幾點： 1、真正關心員工：現(xiàn)在的員工已經(jīng)不再是類似以前給錢就能夠干好事兒的時候，現(xiàn)在
2019-05-14 2506 -
火鍋店前廳管理：顧客要求退菜該怎么辦
相信對大部分餐飲服務員而言，退菜是比較痛苦的一件事兒，今天就一起來聊聊遇到顧客要求退菜時該怎么辦?又該如何很好地安撫顧客。 首先一起來分析下退菜的可能原因： 1、菜品本身品質(zhì)不好 就火鍋店來說，顧客要求退菜的大部分原因還是因為菜品自身品質(zhì)不好導致的，如：菜品不新鮮、菜品沒洗干凈、菜品口味不對等。 2、鍋底/菜品有異味或異物 菜品下鍋前顧客沒注意，等到燙熟了吃才發(fā)現(xiàn)鍋底/菜品有異味或者異物，從而要求退菜，當然不
2019-05-13 4086 -
創(chuàng)意營銷：火鍋店如何利用低成本廣告位在店內(nèi)做推廣
很多火鍋店老板感嘆生意不好做，對外四處尋找線上線下廣告位合作、肄業(yè)聯(lián)動合作、資源置換等推廣宣傳渠道。殊不知，火鍋店內(nèi)其實自帶幾個很好的免費宣傳廣告位，下面一起來了解下。 一、收銀小票 收銀小票除了可以展示明細的賬單外，可以考慮設計一些帶有隨機性的詞條，一方面能讓顧客拿到小票后覺得更貼心;另一方面接地氣，能給顧客用餐后留下比較深刻的印象。 二、收銀臺 很多火鍋店的收銀臺擺放著各種收銀的臺卡、收銀二維碼，第
2019-05-13 3154 -
火鍋店經(jīng)營策略：火鍋店如何應對顧客網(wǎng)絡差評
“好事不出門，壞事傳千里”，這句話在網(wǎng)絡時代遠不止如此，一個很牛的品牌可能因為一篇負面報道就消失在殘酷的商海中。今天想和大家聊的是網(wǎng)絡評論與火鍋店經(jīng)營的關系，以及如何應對網(wǎng)絡平臺上的差評。 首先我們來看兩條很有意思的數(shù)據(jù)調(diào)查： ①一位滿意的顧客會愿意向5-10位身邊的朋友分享，為火鍋店帶來潛在客流量; ②一位不滿意的顧客會影響20+以上潛在顧客進店，同時還會在當?shù)爻霈F(xiàn)不好的口碑。 受消費者越來越年輕化、平臺越來
2019-05-13 3835 -
火鍋店如何經(jīng)營：影響火鍋店經(jīng)營的三個基本因素
火鍋作為近幾年來餐飲行業(yè)新興的黑馬品類，早已聲名遠播，越來越多的投資人和創(chuàng)業(yè)者趨之若鶩地涌入火鍋行業(yè)。但對新手而言，缺乏經(jīng)驗且無人指導的情況下，失敗率也是極高的。下面就火鍋店經(jīng)營分享幾個小訣竅。 根據(jù)調(diào)查，顧客認可一家火鍋店首要看三方面要素：味道、環(huán)境、服務。 1、味道 顧客選擇一家店首先考慮的還是味道好不好，如果你正打算開一家火鍋店，但自己又沒有技術的話，建議考慮加盟火鍋市場上有實力的品牌，至少不用
2019-05-10 2700 -
火鍋店經(jīng)營者開好店必須做的幾件事
最近這幾年，越來越多行業(yè)中的老板開始感嘆生意不如以前好做，錢難賺了，歸根結底，不是生意難做，而是顧客在改變，而你卻墨守成規(guī)。 在新餐飲+新零售+新消費的新時代下，對火鍋店的經(jīng)營者提出了一些新的從業(yè)要求，究竟是哪些要求呢?個人覺得火鍋店經(jīng)營開好店要做好以下幾件事。 1、樂于學習，尋求新突破 用戶時刻在改變，行業(yè)仍需進步。一方面經(jīng)營者要學門店定位、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品營銷、門店管理等知識;另一方面要總結分析用戶哪些
2019-05-10 2762 -
火鍋店營銷策略：如何鼓勵顧客參與，有效提升留存與轉(zhuǎn)化
當前互聯(lián)網(wǎng)+的時代下，短視頻盛行，各類UGC平臺日均活躍用戶量按億級計算，這現(xiàn)象不僅體現(xiàn)了品牌的發(fā)展離不開用戶的參與，更說明了門店的經(jīng)營離不開顧客的參與。很多火鍋店經(jīng)營者片面地認為營銷就是搞個優(yōu)惠活動、開通團購、做個微信號/小程序點餐等功能。其實，營銷是一種思維，它是一套完整的挖掘用戶、留存用戶、同化用戶的思想，不限于某種固定的形式和表現(xiàn)方法。今天要談的就是火鍋店應該如何來鼓勵用戶參與，并培養(yǎng)固定性消
2019-05-10 2802 -
火鍋店管理策略：當顧客抱怨菜品分量少，如何有效回答
餐飲經(jīng)營中，總會遇到各種刁鉆的問題，如“老板，你們的菜為什么這么少呢?”、“服務員，菜是不是上錯了，我們點的是大份”......總的來講，一系列問題圍繞的核心訴求便是顧客覺得菜品分量少，當然在回答這個問題前的有個基本前提就是火鍋店確實沒有偷工減料、菜品分量在區(qū)域競爭市場內(nèi)也不算少。 顧客抱怨菜品分量少，如何有效回答?其實回答這個問題是蠻有意思的一件事兒，首先分兩大類經(jīng)營情況：連鎖/品牌經(jīng)營和個體經(jīng)營。 1、連鎖
2019-05-09 8721
