火鍋底料供應(yīng)鏈，食安比口味更重要，原因很簡(jiǎn)單！

重慶火鍋，精髓在于火鍋底料，而底料的炒制工藝，不是一朝一夕就能練成，所以，很多火鍋店的 火鍋底料 ，不會(huì)自己炒，而是靠供應(yīng)鏈或者廠家拿貨，那么，問(wèn)題來(lái)了，選擇一家底料品牌，重要的是什么？ 今天，小朝哥就來(lái)和各位聊一聊這個(gè)話題。 如果問(wèn)大家，選擇一家火鍋底料，首先應(yīng)該關(guān)心哪方面，可能大多數(shù)人，都會(huì)告訴你，火鍋底料的口味很重要，因?yàn)榛疱伜貌缓贸?，就是看底料?其實(shí)不然，選擇火鍋底料，首先應(yīng)該關(guān)心，底料是否

2024-03-20 392

火鍋春季甜品，加盟店新品，抹茶奶豆腐！

春季火鍋，不僅僅是吃火鍋，也是吃個(gè)好心情，色彩繽紛又甜甜蜜蜜的甜品，成為了小姐姐們約一頓火鍋的一個(gè)理由，今天，小朝哥就給大家推薦一款，與春日氣息十分般配的甜品，那就是抹茶奶豆腐。 一、抹茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 抹茶含有豐富的茶多酚及咖啡堿，以及豐富維生素，抹茶的氨基酸，礦物質(zhì)等含量高，有助于抗氧化，促進(jìn)身體新陳代謝，抹茶還具有生津止渴，緩解口腔異味的作用，簡(jiǎn)直是火鍋好伴侶，食用抹茶，可提神醒腦，緩解疲乏。 二

2024-03-20 392

春日賞花，吃重慶火鍋，下浩里老街攻略分享！

重慶的三月，春暖花開(kāi)，出去走走，看看春花，吃吃火鍋，度過(guò)一個(gè)美好周末，簡(jiǎn)直愜意，今天，小朝哥就來(lái)給大家分享，下浩里老街出行攻略。 1、交通 乘坐軌道交通6號(hào)線，或者環(huán)線，到“上新街”站下車，1號(hào)出口出站，步行20米左右，就可以右轉(zhuǎn)從石頭臺(tái)階下行，即可到達(dá)，無(wú)需門(mén)票。 2、打卡攻略 春日好時(shí)節(jié)，天氣宜人，下浩里老街，綠樹(shù)成蔭，走走石板階梯，心一下就靜下來(lái)了，還可以看看來(lái)福士，東水門(mén)大橋，雙子塔，還有長(zhǎng)江，到了傍

2024-03-20 496

朝天門(mén)火鍋店，沒(méi)有雞骨泥，只有新鮮金湯花膠雞鍋！

最近沸沸揚(yáng)揚(yáng)的淀粉腸雞骨泥事件，又拉響了食品界的警鐘，作為餐飲界的主流， 火鍋 這一品類，所有菜品，都得是看得見(jiàn)的新鮮，拒絕雞骨泥，只有鮮美金湯花膠雞，今天，小朝哥就來(lái)給大家安利這一道火鍋湯底。 一、雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 雞肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有磷、鐵、銅和鋅，維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等，以及豐富的蛋白質(zhì)，含有的磷脂類，是脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一，還含有不飽和脂肪酸-亞油酸，以及亞麻

2024-03-20 345

火鍋創(chuàng)新菜品，肥腸包大蔥，加盟店配方分享！

火鍋店的鍋底 需要經(jīng)典，可是菜品卻需要常換常新，食材如果總不更新，就會(huì)流失客源，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋市場(chǎng)，創(chuàng)新菜品是火鍋店的重中之重，今天，小朝哥來(lái)給大家安利一道，受歡迎創(chuàng)新菜品。 肥腸包大蔥，汁美肉香的肥腸，包裹著蔥香四溢的大蔥，聽(tīng)上去就味道絕美，是川渝的特色美食，最早出現(xiàn)在街頭，被食客們喜愛(ài)，現(xiàn)已被火鍋店收納在菜單里。 1、肥腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 肥腸含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素以及鐵、鋅等微

2024-03-18 426

開(kāi)一家火鍋店前，請(qǐng)首先考慮這三個(gè)問(wèn)題！

火鍋加盟創(chuàng)業(yè) 前，首先考慮這三個(gè)問(wèn)題，畢竟開(kāi)一家火鍋店是大投資，做足準(zhǔn)備，才不容易踩坑，今天，小朝哥來(lái)問(wèn)你們幾個(gè)問(wèn)題。 一、目標(biāo)客群是哪些？ 火鍋店的目標(biāo)客群，一般是上班族和學(xué)生，還有以家庭為單位的，年青人偏愛(ài)麻辣鮮香的牛油紅湯鍋，老年人喜愛(ài)口味清淡鮮美的金湯鍋，小朋友喜歡酸甜可口的番茄鍋，女性更在意菜品創(chuàng)意和造型，當(dāng)然，不同地區(qū)和不同民族，對(duì)于火鍋的鍋品要求也有差異，應(yīng)當(dāng)個(gè)性化調(diào)味。 二、加盟好還是

2024-03-18 406

各地方火鍋的區(qū)別，看看它們分別是什么口味？

火鍋 ，是古老的一種烹飪方式，是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，因?yàn)楸淮蠹蚁矏?ài)和認(rèn)可，所以流傳至今，歷史悠久，同一種烹飪方法，但是全國(guó)各地的火鍋風(fēng)味有不同，今天，小朝哥來(lái)和大家聊一聊全國(guó)各地的火鍋。 一、重慶火鍋 重慶火鍋，起源于明末清初的嘉陵江畔的朝天門(mén)碼頭，船工和纖夫?yàn)榱擞?，用屠夫丟棄的內(nèi)臟煮食，為了去除腥味，加上了牛油、海椒、花椒和各種香料，味道意外驚艷，廣為流傳，發(fā)揚(yáng)至今，重慶火鍋，以“辣、麻、咸、鮮、香

2024-03-18 536

喜訊：甘肅金昌永昌縣趙總與朝天門(mén)火鍋達(dá)成合作協(xié)議！

喜訊：甘肅金昌永昌縣趙總與朝天門(mén)火鍋達(dá)成合作協(xié)議！ 永昌縣，隸屬于甘肅省金昌市，位于甘肅省西北部，地處河西走廊東部、祁連山北麓、阿拉善臺(tái)地南緣，東鄰武威、北接金川、西迎山丹、南與肅南接壤，取“永遠(yuǎn)昌盛”意而名之。 金昌歷史悠久，金昌人始終遵從著“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的飲食習(xí)慣，喜食羊肉，羔羊現(xiàn)宰，色正，味純，香氣四溢，鮮嫩可口，令人食而不忘，重慶火鍋的底料，配上當(dāng)?shù)靥赜械氖巢模?/p> 2024-03-14 1096

加盟一家品牌火鍋店，需要多少錢？

加盟已成為市場(chǎng)趨勢(shì)，加盟一家火鍋店，最重要的，除了選對(duì)品牌，就是計(jì)算好成本，加盟可以利用品牌優(yōu)勢(shì)，快速出圈，總部扶持，給予成熟的管理運(yùn)營(yíng)模式，今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，加盟火鍋店，成本是哪些？ 1、房租和轉(zhuǎn)讓費(fèi) 開(kāi)一家火鍋店，首先需要準(zhǔn)備房租和轉(zhuǎn)讓費(fèi)用，這算開(kāi)店前期，投入的一個(gè)大費(fèi)用，轉(zhuǎn)讓費(fèi)包括這幾個(gè)方面，一是房租，二是原店面裝修費(fèi)用，三是前租客的押金，其次地段和人流等經(jīng)營(yíng)環(huán)境，也影響著轉(zhuǎn)讓費(fèi)用

2024-03-14 394

春天這樣吃火鍋，美容又瘦身，小姐姐們看過(guò)來(lái)！

春天到了，天氣變暖的同時(shí)，也干燥多風(fēng)，多吃富含維生素，水分足熱量低的菜品，就不怕皮膚起皮， 火鍋選對(duì)食材 ，也是一種美食進(jìn)補(bǔ)，今天，小朝哥來(lái)給大家推薦春天吃的火鍋。 一、青海椒鍋底 青辣椒開(kāi)胃清香，帶有海椒原生的香氣，具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種維生素和礦物質(zhì)，以及葉酸，此外，它還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、葉黃素、鉀、鋅和銅等元素，非?？寡趸?，用青海椒和青花椒制作的火鍋鍋底，不僅口感好，而且還能延緩

2024-03-14 477

喜訊：湖北十堰竹山店黃總與朝天門(mén)火鍋達(dá)成合作協(xié)議！

喜訊：湖北十堰竹山店黃總與朝天門(mén)火鍋達(dá)成合作協(xié)議！ 十堰市，別稱車城，湖北省轄地級(jí)市，北抵秦嶺，南依巴山和漢江，武當(dāng)山橫貫全境，是鄂、豫、陜、渝交界區(qū)域性中心城市，有著悠久歷史，先后獲全國(guó)文明城市、國(guó)家衛(wèi)生城市、中國(guó)宜居城市、國(guó)家園林城市、國(guó)家森林城市等榮譽(yù)稱號(hào)。 進(jìn)了朝天門(mén)，就到重慶城，朝天門(mén)火鍋，始于1935年，是重慶非物質(zhì)遺產(chǎn)老火鍋，鍋底嚴(yán)格按照量化標(biāo)準(zhǔn)，使用一次性牛油，再通過(guò)“食、景、戲”三個(gè)模

2024-03-13 1153

3.15火鍋店自查項(xiàng)目，品質(zhì)出品，才是經(jīng)營(yíng)王道！

3.15消費(fèi)節(jié)，是消費(fèi)者們的維權(quán)日，餐飲是3.15維權(quán)監(jiān)督的重中之重，作為餐飲界的熱門(mén)品類， 火鍋店應(yīng)該注意 些什么，今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊。 1、食品保質(zhì)期 做餐飲，食品安全問(wèn)題第一位，過(guò)期食材不能用，但是，很多餐飲商家為了獲得高額利潤(rùn)，會(huì)動(dòng)用一些小心思，比如篡改食品保質(zhì)期，很多品牌多次被查出，這個(gè)問(wèn)題，似乎成了餐飲企業(yè)，頻頻發(fā)生，但又改不掉的通病。 火鍋的菜品規(guī)格眾多，為了保證每道菜品的新鮮度，對(duì)于火鍋店

2024-03-13 366