火鍋店如何降低排隊(duì)時(shí)的顧客流失率？

排隊(duì)是火鍋店生意火爆的象征，但卻有不少老板為此頭痛。生意太好、排隊(duì)時(shí)間過長，極易導(dǎo)致顧客流失，日營業(yè)額受影響不說，還給顧客留下了不好的印象。怎樣才能解決這一問題呢?火鍋店如何降低排隊(duì)時(shí)的顧客流失率? 一、及時(shí)告知等位時(shí)長，杜絕哄騙 很多火鍋店的老板為了留住顧客，用虛假的等待時(shí)長欺騙顧客繼續(xù)等待，這種做法可謂治標(biāo)不治本，隨著時(shí)間的流失，顧客的耐心也逐漸喪失，一旦等待時(shí)長超過預(yù)期，顧客對火鍋店的印象便會(huì)大

2019-08-27 2195

重慶火鍋的菜品該如何定價(jià)？

菜品的定價(jià)是火鍋店經(jīng)營者需要深究的一大難題，定價(jià)過高會(huì)嚇跑顧客，定價(jià)太低利潤難以支撐店內(nèi)的運(yùn)營。那么，開一家重慶火鍋究竟該如何定價(jià)才能兩全呢? 首先要考慮當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平 定價(jià)高不高主要是看當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平如何，如果當(dāng)?shù)氐娜司M(fèi)水平在50—100元，而你的火鍋店人均消費(fèi)卻在200元，那必然不合適，在消費(fèi)水平相對較低的地方，火鍋店的定價(jià)就不宜過高，最好在當(dāng)?shù)厝四芙邮艿姆秶鷥?nèi)確定價(jià)格，如果當(dāng)?shù)氐娜司M(fèi)在100—200，甚

2019-08-26 2641

火鍋加盟店選址時(shí)要注意的三大問題

火鍋是消除煩悶、去疲去勞的一款美食，深得當(dāng)代人的喜愛，也吸引了無數(shù)投資者前來創(chuàng)業(yè)。不過，縱使火鍋業(yè)發(fā)展前景明朗，一旦你地理位置沒選對，也極易導(dǎo)致虧損。那么，我們在加盟火鍋店時(shí)該如何選址呢?朝天門火鍋貼心提醒要注意以下三大問題： 一、擇優(yōu)選擇競爭適當(dāng)?shù)奈恢?競爭是讓每一個(gè)火鍋店老板都頭疼的問題，為了規(guī)避競爭帶來的沖擊，在選址時(shí)我們就要先考慮競爭因素。\"同行密集客自來\"，這是一句經(jīng)商古訓(xùn)，因此火鍋加盟店在

2019-08-26 2177

重慶火鍋加盟店失敗案例分析

有人傳言：開火鍋店十家有九家倒閉，這種說法雖是無稽之談，但也提醒我們不得不面對開店有風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)實(shí)。導(dǎo)致重慶火鍋加盟店倒閉的原因有哪些?我們通過以下案例來分析一下。 一、位置選擇不當(dāng) 由于看好重慶火鍋的發(fā)展前景，小王加盟了一家重慶火鍋，但是由于資金有限，他將火鍋店開在了租金相對較少的支干道末端，這里來往人流較少，同時(shí)周圍沒有停車的地方，交通也不太便利。除開開業(yè)打折期間，剩余的時(shí)間店里基本上沒幾個(gè)人影，這

2019-08-23 3059

想要提高火鍋店的營業(yè)額，先做好這三件事！

由于從業(yè)者的增多，火鍋市場逐步白熱化。有些火鍋店由于缺乏競爭力，生意一天比一天差，老板急得猶如熱鍋上的螞蟻。怎樣才能提高火鍋店的營業(yè)額呢?你首先要做好這三件事： 一、進(jìn)行反思，查漏補(bǔ)缺 人都是在反思中不斷進(jìn)步的，火鍋店也是如此。眼見火鍋店生意慘淡，經(jīng)營者不該怨氣纏身，而應(yīng)該全面查找火鍋店的不足之處在哪，對準(zhǔn)薄弱環(huán)節(jié)，主動(dòng)出擊，填補(bǔ)自己的不足之處。 二、親近顧客，縮短距離 中國有一種感情叫“人情”，我們

2019-08-22 2098

重慶火鍋菜品擺盤技巧有哪些？

很多人都認(rèn)為火鍋店的菜品無需烹飪，操作既簡單又省心，然而正因?yàn)槿鄙僦鲝N烹飪的環(huán)節(jié)，才增加了后廚打造菜品的難度。如何讓普通無奇的食材煥發(fā)出無限的魅力?下面由朝天門火鍋為大家盤點(diǎn)一下火鍋擺盤的技巧和創(chuàng)意： 1.合理進(jìn)行撞色搭配 一道有特色的菜，必然會(huì)給人眼前一亮的感覺。以往我們總愛墨守常規(guī)，一五一十地遵循老套的色彩搭配原則，效果甚微。而近年來，我們發(fā)現(xiàn)，那些打破桎梏，創(chuàng)新地運(yùn)用撞色搭配的菜往往更受歡迎，比

2019-08-22 4510

火鍋店服務(wù)員該如何引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜？

如何引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜既是一門學(xué)問，也是對服務(wù)員的一大考驗(yàn)。對于火鍋店來說，如果服務(wù)員能夠合理地引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜，不僅能增加顧客的滿意度還能提高火鍋店的營業(yè)額，可謂一舉兩得。但是，怎樣引導(dǎo)才是正確的呢?又有哪些技巧? 技巧1：點(diǎn)菜前先問忌口 每個(gè)人的偏好不一樣，忌口也不一樣，想要讓所有消費(fèi)者滿意，點(diǎn)菜前一定要先詢問是否有忌口，避免踩到雷區(qū)。并且，這樣一句簡單的問候，會(huì)讓顧客感受到你的細(xì)心和用心，能在一定程度上增加

2019-08-21 2710

開火鍋加盟店前期要做哪些調(diào)查？

充分的調(diào)查是成功的前提，做任何事我們都應(yīng)該在前期做好調(diào)查準(zhǔn)備，才能大大地提高成功的概率，開一家 火鍋加盟 店也不例外。對于新手來說，在開店前期應(yīng)該做好哪些調(diào)查準(zhǔn)備呢? 1.前期的市場調(diào)查 重慶火鍋雖然備受追捧，但也并不意味著在哪兒都能開得紅紅火火。為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，在開店前應(yīng)該對市場進(jìn)行充分的調(diào)查：一是了解火鍋店在當(dāng)?shù)厥欠裼邢M(fèi)市場，能否迎合當(dāng)?shù)厝说娘嬍承枨?二是要對消費(fèi)群體進(jìn)行調(diào)查研究，看當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平與火鍋

2019-08-20 2183

提高火鍋店?duì)I業(yè)額的小技巧有哪些？

一些火鍋店的經(jīng)營者，為了讓自己的營業(yè)額成倍增長，花了不少時(shí)間和金錢，殊不知，一些小技巧也能讓你的營業(yè)額發(fā)生翻天覆地的變化。提高火鍋店?duì)I業(yè)額的小技巧具體有哪些? 1.打造微笑服務(wù) 微笑具有很神奇的魔力，它的感染性很強(qiáng)，服務(wù)員總是保持微笑的火鍋店，更能給顧客營造輕松的就餐氛圍，同時(shí)真誠的微笑還能促進(jìn)消費(fèi)，此前美國《應(yīng)用社會(huì)心理學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)表明，服務(wù)員微笑服務(wù)會(huì)讓消費(fèi)者樂意地多掏錢。 2.增加食物

2019-08-19 1987

管理火鍋加盟店的四大秘訣

同樣的火鍋加盟店，不同的人經(jīng)營卻會(huì)出現(xiàn)不一樣的結(jié)果，有人失敗有人生意紅火，差別就在于他們的管理方法不同。如何才能管理好火鍋加盟店?這四大管理秘訣了解一下： 切忌制度透明 “空談?wù)`國，實(shí)干興邦”，治國如此，開店亦是如此。想要管理好你的火鍋店，光有成百上千的條例不行，還得將管理?xiàng)l例落到實(shí)處。對員工的錯(cuò)誤行為必須嚴(yán)厲制止，而不能放任，一旦放任一次，就可能導(dǎo)致其他人盲目效仿，造成無法控制的局面。 善于取長補(bǔ)

2019-08-19 2022

火鍋加盟店可以從哪些方面縮減成本？

如何賺錢是加盟商挖空心思想要研究的一門學(xué)問，但他們往往只關(guān)注賺錢，卻忽視了對成本的控制，大肆浪費(fèi)資源，導(dǎo)致火鍋店盈利減少，那么，火鍋加盟店該從哪些方面縮減成本來提高凈利潤呢?

2019-08-16 2223

火鍋店學(xué)會(huì)這五招，輕松留住顧客的人和心

引言：在驕陽似火的天氣里，顧客趕路都是匆匆而過，避免曬傷，火鍋行業(yè)傳統(tǒng)的地推廣告與媒介投放自然也會(huì)效率變差，收益變低。因此，在炎熱的天氣多推出一些新的產(chǎn)品，抓住顧客的消費(fèi)心態(tài)，準(zhǔn)確洞察市場大數(shù)據(jù)，抓住時(shí)令節(jié)氣，不斷嘗試，相信 火鍋行業(yè) 在酷暑天不但不會(huì)遇冷，反而會(huì)和天氣一樣火熱。

2019-08-16 2284