重慶火鍋店設(shè)計(jì)的要點(diǎn)有哪些？

重慶火鍋是火鍋行業(yè)的一大分類，味道獨(dú)特，以麻辣著稱，在全國(guó)各地都有著穩(wěn)定的粉絲群體，因而越來(lái)越多的人準(zhǔn)備開(kāi)一家重慶火鍋。但是在開(kāi)店前我們卻要弄清楚以下幾個(gè)裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)： 要點(diǎn)一：保留空隙 不少火鍋店的老板為了讓有限的空間發(fā)揮出更大的作用，便超出店面的承載力，設(shè)立過(guò)多的桌椅，造成了火鍋店的擁擠。如果火鍋店的活動(dòng)空間過(guò)小，顧客吃火鍋時(shí)要擔(dān)心是否會(huì)影響到其他人，一頓火鍋吃下來(lái)顯得十分拘束，很容易敗壞顧客

2019-09-18 2238

成都人愛(ài)吃的火鍋是哪家？這家很有特色！

都說(shuō)來(lái)到成都就打開(kāi)了美食新天地，成都人被各路美食緊緊包圍，嘴刁實(shí)屬正常。而火鍋?zhàn)鳛槌啥既吮貍滹嬍持?，他們吃遍了大街小巷的火鍋店，?duì)火鍋也有了自己的一番體會(huì)，那么成都本地人愛(ài)吃的火鍋是哪家呢？ 成都人和重慶人一樣，嗜麻嗜辣，所以火鍋的味道一定要麻辣相當(dāng)，來(lái)自重慶的朝天門火鍋就憑借優(yōu)越的味道優(yōu)勢(shì)，贏得了成都人的喜愛(ài)。 火鍋的精髓是底料，朝天門火鍋制作底料時(shí)別具匠心，從選材、炒制到配送都絲毫沒(méi)有馬虎，不

2019-09-18 2247

正宗的重慶火鍋油碟怎么調(diào)

油碟是吃火鍋的標(biāo)配，它主要有兩大作用，一是調(diào)味增香，二是給剛燙好的食物降溫降辣。不同地區(qū)的油碟略有差異，比如重慶火鍋的油碟調(diào)配方式就與眾不同，今天我們一起來(lái)看一下，在重慶吃火鍋都是怎樣調(diào)配油碟的？ 最地道的吃法——吃原味 在老重慶人的眼里，火鍋的油碟只需要兩種東西：香油和蒜泥。為什么重慶人偏愛(ài)香油和大蒜？因?yàn)橹貞c火鍋以味重出名，食物經(jīng)過(guò)燙煮本身已經(jīng)滋味全具，無(wú)需其他調(diào)料增味，這樣一來(lái)只需要在香油里裹

2019-09-17 5487

火鍋店取名時(shí)要遵循哪些原則？

中國(guó)漢字博大精深，一個(gè)好的名字不僅能讓火鍋店脫穎而出，同時(shí)還能加深顧客對(duì)火鍋店的印象，因此在開(kāi)店前我們一定要仔細(xì)斟酌，給火鍋店起一個(gè)好聽(tīng)又有趣的名字，不過(guò)這個(gè)名字該如何取呢？取時(shí)要遵循這幾個(gè)原則： 1.避免盲目追風(fēng) 通過(guò)細(xì)心觀察我們不難發(fā)現(xiàn)，餐飲界容易出現(xiàn)跟風(fēng)取名的現(xiàn)象，比如XX記、兄弟XX等等，只要有一家店火了，后面陸陸續(xù)續(xù)就會(huì)有很多相似的店開(kāi)起來(lái)，以為蹭了熱度，實(shí)則丟失了自身的特色，很難在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟

2019-09-16 2568

吃重慶火鍋必不可少的配菜有哪些？

吃火鍋可謂人生一大樂(lè)事，燙菜、蘸料、咀嚼，美味瞬間在口中爆發(fā)，讓你的胃和心都得到充分的滿足。都說(shuō)火鍋可以燙萬(wàn)物，今天我們就一起來(lái)聊一聊吃火鍋必不可少的配菜有哪些？ 重慶火鍋半邊天：毛肚、鴨腸、黃喉 在重慶吃火鍋，標(biāo)配就是毛肚、鴨腸和黃喉，他們被稱為重慶火鍋的半邊天，并且重慶人吃火鍋的原則就是毛肚、鴨腸先上，邊燙邊等其他菜上桌。 毛肚，是牛的瘤胃部分，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，當(dāng)飽滿的肉刺在鍋中燙

2019-09-16 3032

特色火鍋菜品擺盤有哪些講究

火鍋行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激勵(lì)，因此許多火鍋人便開(kāi)始在特色上“做文章”，而打造特色 火鍋加盟店 的第一步是推出創(chuàng)意菜品，今天我們就為大家講解一下，如何通過(guò)耳目一新的擺盤設(shè)計(jì)讓你的火鍋店脫穎而出。 1.根據(jù)菜品特質(zhì)擺盤 不同的菜品擺盤的要求不同，有的菜可能橫著放更好看，有的可能卷成一團(tuán)更讓人有食欲，所以在擺盤的時(shí)候，我們不能一概而論，而應(yīng)該根據(jù)食物的特質(zhì)來(lái)選擇合適的擺放方式，比如毛肚、鴨腸這類食物就可以直接整齊

2019-09-12 3159

火鍋店遇到顧客退菜該怎么辦

顧客退菜是火鍋店老板普遍頭疼的問(wèn)題，答應(yīng)退菜，會(huì)導(dǎo)致食材的浪費(fèi)，不退很可能引發(fā)更激烈的矛盾，那么，當(dāng)顧客要求退菜時(shí)，如何才能確保 火鍋加盟 店的最大利益呢？ 處理顧客的退菜問(wèn)題要分類： 1.菜品不新鮮。大多數(shù)的退菜都是由菜品不新鮮導(dǎo)致的，對(duì)此火鍋店有著不可推卸的責(zé)任。火鍋店作為餐飲行業(yè)，必須對(duì)顧客的健康負(fù)責(zé)，如果用不新鮮的食材忽悠顧客，就無(wú)誠(chéng)信可言，一家沒(méi)有誠(chéng)信的火鍋店是不可能獲得長(zhǎng)期的發(fā)展的。 對(duì)此，火

2019-09-12 2311

重慶火鍋加盟店的選址技巧你知道幾個(gè)

通過(guò)分析我們發(fā)現(xiàn)，有的火鍋加盟店規(guī)劃較早卻被后來(lái)的店搶先一步，其根本原因就在于投資者追求完美的心理，在選址環(huán)節(jié)過(guò)分糾結(jié)，進(jìn)而讓他人捷足先登

2019-09-11 2153

優(yōu)秀的火鍋店員工應(yīng)該具備哪些素質(zhì)？

以往的火鍋店往往呈現(xiàn)一副雜亂無(wú)章的現(xiàn)象，服務(wù)員隔空對(duì)喊的畫面是常態(tài)，而近年來(lái)我們卻發(fā)現(xiàn)，火鍋行業(yè)服務(wù)員的整體素質(zhì)得到了一定的提升，消費(fèi)者也日益增多。今天我們就一起來(lái)看一看，一個(gè)優(yōu)秀的 火鍋加盟 店員工必須具備哪些素質(zhì)呢？ 素質(zhì)一：專業(yè)的服務(wù)技能 有人說(shuō)火鍋店服務(wù)員的門檻很低，沒(méi)什么專業(yè)可言，但事實(shí)并非如此，術(shù)業(yè)有專攻，火鍋店的服務(wù)員也有技巧可言，如何上菜，如何引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜，如何擺盤等等問(wèn)題，都考驗(yàn)著火

2019-09-10 2477

火鍋店如何通過(guò)早會(huì)調(diào)動(dòng)員工積極性？

現(xiàn)在的火鍋店大多都有開(kāi)早會(huì)的習(xí)慣，火鍋店的員工整整齊齊地站在店外開(kāi)早會(huì)，口號(hào)響亮，氣勢(shì)恢宏，但是我們不難發(fā)現(xiàn)，這些早會(huì)往往更注重形式而忽視了內(nèi)涵，火鍋店的早會(huì)該怎樣開(kāi)呢？ 1.詳細(xì)梳理本日工作 早會(huì)的存在就是為了保障今日工作能順利完成，所以開(kāi)會(huì)時(shí)主持者應(yīng)該將本日的重點(diǎn)工作以及注意事項(xiàng)都一一進(jìn)行說(shuō)明，并將具體的工作職責(zé)再一次進(jìn)行梳理，確保每一個(gè)人都能對(duì)自己的本職工作了熟于心，使工作進(jìn)展得更順利。 2.講重點(diǎn)

2019-09-10 3728

火鍋店擴(kuò)大品牌知名度的5種實(shí)用方法

有人說(shuō)一家火鍋店能否走遠(yuǎn)靠的是地道的味道和細(xì)心的服務(wù)，但其實(shí)這種說(shuō)法有失偏僻，畢竟知名度也是影響火鍋店發(fā)展的關(guān)鍵因素，火鍋店如何擴(kuò)大品牌知名度呢？我們一起來(lái)看一看這5種實(shí)用的方法。 方法一：開(kāi)展互動(dòng)活動(dòng) 愛(ài)看熱鬧是中國(guó)人的一大特性，用活動(dòng)來(lái)聚集人氣已經(jīng)是人盡皆知的一種方式，所以想要火鍋店生意好，一定要常開(kāi)展互動(dòng)活動(dòng)。但是需要注意的是，雖然開(kāi)展活動(dòng)的方法屢試不爽，但是當(dāng)前的社會(huì)環(huán)境正逐漸在變化，想要超

2019-09-10 2332

火鍋加盟店調(diào)料臺(tái)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)

蘸料是吃火鍋的必備項(xiàng)，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味選擇不同的調(diào)料，各種調(diào)料的混合促成了一碗獨(dú)具特色的蘸料。蘸料對(duì)吃火鍋來(lái)說(shuō)如此重要，蘸料臺(tái)的設(shè)計(jì)自然得上點(diǎn)心，在設(shè)計(jì)蘸料臺(tái)時(shí)我們有哪些需要注意的呢? 1.位置最好顯眼 一般人們到火鍋店落座后第一件事就是去打蘸料，對(duì)于陌生的顧客來(lái)說(shuō)，如果調(diào)料臺(tái)的位置不夠顯眼，將一頭霧水，還要前去求助服務(wù)員，一些火鍋店將調(diào)料臺(tái)設(shè)置在火鍋店的最里端，讓顧客一頓找，敗壞了顧客的好

2019-09-06 2824