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正宗的銅鍋涮羊肉應(yīng)該是怎么樣的？
一進(jìn)入秋天，就成為了北京涮羊肉的時節(jié)，大街小巷的涮肉店，家家爆滿，就連重慶這座麻辣 火鍋 之都的涮羊肉店都開始排隊，這時的羊肥瘦合適，正是肉質(zhì)最鮮美的時候，性溫的羊肉還是上好的溫補(bǔ)食材，那么，一鍋講究的老北京涮羊肉應(yīng)該是什么樣的，一起來看看重慶朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧。 銅鍋木炭 老北京涮羊肉用的是鍋爐一體的銅火鍋，紅銅色立式鍋身，中間是圓錐狀的爐子，高高的煙囪上還有個用來控制火候的鐵片夾子，銅鍋導(dǎo)熱性
2022-10-18 1432 -
火鍋外賣怎么做？這幾點(diǎn)相當(dāng)關(guān)鍵！
近幾年 火鍋 的市場份額有明顯的增長趨勢，因為當(dāng)下大環(huán)境的改變，很多火鍋店都開始做起了火鍋外賣，那么火鍋店外賣到底該怎么做，還有很多專門只做火鍋外賣的線上火鍋外賣店他們又是怎么做的？餐飲門檻，但是不代表人人都能做好餐飲，現(xiàn)在正處在吃火鍋的季節(jié)，火鍋店的數(shù)量不斷在增加，線上線下同時經(jīng)營從而提高店鋪收益，這是每個餐飲人都希望達(dá)到的，那么關(guān)于火鍋店外賣應(yīng)該怎么做，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧。 一、配
2022-10-18 2316 -
餐廳經(jīng)營訣竅，這幾點(diǎn)必須知道！
別人的餐廳總是經(jīng)營的風(fēng)生水起，而你的餐廳卻冷冷清清，出現(xiàn)問題這樣的問題每個餐飲人都非常的苦惱，那么朝天門火鍋今天就跟各位餐飲人分享幾條餐飲店的經(jīng)營訣竅給大家，希望對您有所幫助。 一、門臉訣竅 門臉是一家門店的第一廣告，絕對不可以輕易裝飾，從名字、色彩、造型，將決定從門前過路人的注意力和進(jìn)店率，比如朝天門火鍋的門頭打造就非常的有特色，選取大膽的紅色，非常的抓人眼球，然后朝天門三個字本來就自帶流量，古色
2022-10-18 723 -
想開家特色重慶火鍋店，這些準(zhǔn)備你得做好！
想開一家火鍋店很容易，但是真正的實施起來卻有很多問題需要考量，就拿特色重慶火鍋來說，要先做好當(dāng)?shù)氐目谖墩{(diào)研，年輕人居多還是中年人居多，同品類的火鍋店有多少，在哪里開店是比較上乘的選擇，這一切都需要前期的準(zhǔn)備，一個人可能忙不過來，可以找?guī)讉€朋友一起開店，或者選擇一個靠譜的加盟品牌進(jìn)行開店，那么今天朝天門火鍋就跟大家分享一下，想開一家特色 重慶火鍋加盟 店需要做哪些準(zhǔn)備呢，一起來看看吧。 一、根據(jù)火鍋店
2022-10-17 902 -
火鍋蘸料這樣調(diào)，好吃入味還正宗！
和南方和北方的朋友坐在一起吃火鍋會有一個很有趣的現(xiàn)象，從四個不同地方來的人，會有四種不同的調(diào)料來涮火鍋，全國各地有不同的 火鍋 口味，那必定相匹配的就有不同口味的蘸料，那么今天朝天門火鍋就跟大家分享一下，什么樣的蘸料搭配最好吃，什么樣的蘸料蘸什么菜最好吃。 香油+小米椒+蒜泥+蔥花+香菜：這幾樣基本就是重慶火鍋店的固定調(diào)料，吃重慶火鍋必須試試這個調(diào)料。 蠔油+蔥花+香油+醬油：這個醬就是為了那些不能吃辣的人所
2022-10-17 959 -
關(guān)于火鍋店轉(zhuǎn)讓，這些坑要注意避免！
在給店鋪選址前，一定需要選擇一個成熟的商圈或者居民圈，而這樣的選址就讓許多餐飲店老板會面對同樣的一個問題，就是店鋪轉(zhuǎn)讓，特別是火鍋店的選址，成熟就代表有大量的客流，有客流火鍋店這樣一個國民美食就不愁沒生意，那么關(guān)于 火鍋店選址 店鋪轉(zhuǎn)讓方面有哪些坑需要注意的呢，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧！ 在接手店鋪之前呢，需要先搞清楚以下問題： 一、接手別人的店要不要辦證件? 實際上并不是每一家店你都要親自辦證
2022-10-17 1110 -
開火鍋店常見的幾個經(jīng)營雷區(qū)
有許多餐飲新手在開火鍋店的前期會遇到很多問題，但是因為沒有餐飲經(jīng)營經(jīng)驗，會選擇慣性思維去解決問題，但是有時候在面對一些特定的問題的時候，這樣的思維方式是錯誤的，關(guān)于 開火鍋店 的幾大雷區(qū)，今天朝天門就跟大家分享一下這幾大常碰的雷區(qū)，希望對您有所幫助。 雷區(qū)一：選址一味地避開同行 大部分餐飲人的思維，都是認(rèn)為附近出現(xiàn)同行會搶自己店鋪的生意，哪怕自己的店做得比別人好，但也沒有一枝獨(dú)秀好，所以很多朋友在開自
2022-10-14 930 -
自助火鍋店，盈利姿勢是怎樣的？
自助火鍋的價格不一樣，也分類出來了很多種不同的自助 火鍋加盟 店，有29的自助小火鍋，也有159的海鮮自助火鍋，但是在消費(fèi)者眼里好像怎么算，商家的盈利都少之又少，但是其實自助火鍋店有自己的一套盈利模式，關(guān)于自助火鍋是如何盈利的，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧。 是低成本的經(jīng)營策略 與普通餐廳相比，自助餐廳的經(jīng)營成本無疑要低得多，除去相同的店面租金和室內(nèi)陳設(shè)，自助餐廳內(nèi)的服務(wù)人員要少得多，這是由其經(jīng)營方式?jīng)Q
2022-10-14 835 -
潮汕牛肉火鍋到底好吃在哪里？
提到 火鍋 除了麻辣的川渝火鍋，還有部分人會想起養(yǎng)生的清湯火鍋，清湯火鍋的代表除了傳統(tǒng)的老北京銅鍋涮肉，還特別有代表意義的就是廣式火鍋里的潮汕牛肉火鍋了，潮汕牛肉火鍋以清湯火鍋和鮮嫩的牛肉為主打，牛肉選取牛身上最特別的部位，基本涮燙10-15秒就好了，跟川渝火鍋里涮毛肚有異曲同工之妙，潮汕火鍋除了肉和湯底還好吃在哪里呢，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧。 1、潮汕牛肉火鍋是老廣傳統(tǒng)火鍋 每到秋冬季節(jié)，廣東人最
2022-10-14 1007 -
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美蛙魚頭火鍋很火，背后的邏輯是什么？
在這么多品類火鍋中，為什么美蛙魚頭火鍋突出重圍，受到了許多消費(fèi)者的喜愛，不論是川渝地區(qū)還是外地食客，美蛙魚頭火鍋還逐漸走向品牌化，在市面上也有越來越多專門賺魚蛙火鍋的店鋪，那么美蛙魚頭火鍋為什么能在這么多品類 火鍋 中成為食客喜愛的，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧。 一、傳統(tǒng)火鍋不能滿足消費(fèi)需求，市場急需風(fēng)味型火鍋 火鍋，這種獨(dú)特的中國美食，千滋百味，誘惑了大江南北人的胃口，現(xiàn)如今吃火鍋變的家常飯，
2022-10-13 823 -
秋冬季節(jié)，全國各地都在吃什么火鍋？
走過全國各地，發(fā)現(xiàn)每個地方都有當(dāng)?shù)靥厣?火鍋 ，冰煮羊椰子雞牛油火鍋羊蝎子...每一鍋都代表著不同地區(qū)的特色，天氣一冷，大家極其默契的開始支起鍋子，湯汁在高溫下翻滾，一秒就暖和起來了，今天就跟著朝天門火鍋一起來看看全國各地的火鍋特色集合吧。 1、北京羊蝎子 北京在北方到了秋天就已經(jīng)很冷了，所以這時候吃上一鍋羊蝎子最幸福，一上桌香氣直往人臉上撲，羊蝎子其實是羊的脊椎骨，長得像蝎子，剁成塊后，香料燉入味再加入
2022-10-13 864
