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火鍋后廚管理，做好三點(diǎn)，提升效率，提升整店?duì)I運(yùn)比！
火鍋店后廚管理 ，至關(guān)重要，關(guān)系著火鍋菜品衛(wèi)生，以及上菜的速度，直接影響火鍋店的生意，火鍋店后廚管理，一般有兩種辦法，一種是花錢請(qǐng)專業(yè)的后廚師傅，空降到店，一種是自己培訓(xùn)自己做，今天，小朝哥就給大家總結(jié)了三點(diǎn)后廚管理方法，希望能對(duì)各位有所幫助。 1、明確菜品制作流程，以及出品標(biāo)準(zhǔn) 火鍋菜品，雖然不需要烹飪，但也需要清洗處理及做好保鮮工作，火鍋菜品規(guī)格眾多，每道菜的出品標(biāo)準(zhǔn)都有屬于它們自己的原則，比如毛
2023-10-18 544 -
火鍋+咖啡？年輕人的醉愛，跨界引流新玩法
火鍋的主要消費(fèi)群體是年輕人，想要抓住年輕人的眼球，就要了解他們的喜好，現(xiàn)在的年輕人最喜歡什么？除了火鍋，還有咖啡，那么火鍋配咖啡，會(huì)產(chǎn)生怎樣的反應(yīng)呢？今天，小朝哥就來和大家聊一聊。 咖啡冰涼口感和火鍋的麻辣鮮香，中西結(jié)合，非常絕配，下面給大家介紹幾款咖啡，大家可以按自己的口味來選擇。 1、拿鐵咖啡 奶量比咖啡量多，濃縮咖啡與牛奶的碰撞，牛奶的甘甜中和了咖啡的苦感，讓口感更加絲滑，是大部分人都能接受的咖
2023-10-18 451 -
毛肚的營養(yǎng)價(jià)值與功效，吃火鍋必點(diǎn)，加盟店必備！
如果吃火鍋只能點(diǎn)一樣菜，你會(huì)點(diǎn)什么？對(duì)于絕大多數(shù)火鍋愛好者而言，毛肚，一定會(huì)在選擇之列！ 毛肚，作為火鍋起源的鼻祖菜品，毛肚和火鍋的適配度可以說是百分之百，為什么毛肚在火鍋菜單中，可以排前三名，今天小朝哥就來和大家細(xì)聊一下。 毛肚是牛的胃部，民間說法，吃哪補(bǔ)哪，吃毛肚可以補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，而且還可以補(bǔ)氣血，對(duì)于頭昏、頭痛、煩躁、貧血等現(xiàn)象有所緩解，毛肚還含有身體所需的鈣、鐵、磷，以及大量硫胺素，可
2023-10-17 563 -
火鍋是否好吃，食材優(yōu)劣很關(guān)鍵，盤點(diǎn)火鍋菜品紅黑榜！
現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，可以說沒有人不愛吃火鍋，而要說要吃火鍋，小朝哥給大家分享一下， 重慶火鍋的秘訣 ，如果不能吃辣，建議不要點(diǎn)九宮格紅油鍋，可以點(diǎn)鴛鴦鍋，一邊是紅油，一邊可以選番茄、菌湯或者骨頭湯，混合吃，口味很友善。 關(guān)于火鍋店的菜品，當(dāng)然也有紅黑榜。 一、紅榜 1、嫩滑牛肉 嫩滑是這道菜的精髓，用雞蛋加海椒面，將每塊牛肉都拌勻，放在火鍋湯底里煮熟，又滑又嫩，牛肉的肉香加火鍋香氣讓人無法拒絕。 2、新鮮鵝腸 鵝
2023-10-17 583 -
火鍋店這幾種行為，顧客最討厭，回頭客流失，看看你中招了沒？
不是每家 火鍋加盟 店，都是好火鍋店，也有顧客消費(fèi)完，差評(píng)不斷的，那么，是什么樣的原因?qū)е骂櫩腿绱瞬粷M意呢？今天，小朝哥就來和大家聊一聊，火鍋店讓顧客反感的幾種行為。 1、進(jìn)門沒有人接待 顧客一進(jìn)門就應(yīng)該熱情接待，引導(dǎo)顧客到餐桌，詢問顧客需求，給顧客留下好的第一印象，如果顧客是第一次來，無人接待，受到冷落，可能會(huì)直接走掉，以后也再也不會(huì)來光顧。 2、落座后無人搭理 顧客入座后一定要及時(shí)送上菜單，倒上茶水，詢
2023-10-16 396 -
吃完火鍋后，多吃這幾種食物，美食養(yǎng)生兩不誤！
重慶 火鍋 ，麻辣鮮香，讓人忍不住大快朵頤，可是紅油火鍋也屬于重油美食，吃完火鍋后，應(yīng)該多吃以下幾種食物，可以讓你美食和健康同時(shí)擁有，今天，小朝哥就來和大家聊一聊，什么食物適合在吃完火鍋后食用。 1、酸奶 酸奶中含有很多益生菌成分，而益生菌是對(duì)腸道好的有益菌群，可以加速油脂的分解，達(dá)到抑制身體對(duì)過多油脂的吸收，還有著促進(jìn)消化，刮油的作用，而且酸奶酸甜絲滑的口感，也非常解膩。 2、白蘿卜 白蘿卜有著通氣潤燥
2023-10-16 430 -
十年火鍋店，總結(jié)三條避坑經(jīng)驗(yàn)，干貨分享，創(chuàng)業(yè)必看！
開一家火鍋店 ，你可以選擇自立品牌，也可以選擇加盟，但是有四個(gè)坑，一定別踩，這是小朝哥開了幾十年火鍋店，總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，今天分享給大家。 第一點(diǎn)，不要在門口張貼打折廣告 消費(fèi)者都有從眾心理，火鍋店生意越好，越需要排隊(duì)來吃，他們反而更愿意到店用餐，如果火鍋店生意不好，哪怕口味食材都很不錯(cuò)，消費(fèi)者也不愿意到店，那么，在門口張貼打折廣告，在消費(fèi)者的認(rèn)知中，就是生意不好，才會(huì)打折，所以，火鍋店優(yōu)惠活動(dòng)可以做
2023-10-13 474 -
喜訊：朝天門火鍋江蘇省昆山市代理正式簽約！
喜訊：朝天門火鍋江蘇省昆山市代理正式簽約！ 昆山市，別稱鹿城，江蘇省轄縣級(jí)市，是“百戲之祖”昆曲的發(fā)源地，被評(píng)為首批“國家生態(tài)園林城市”，悠久的歷史、深厚的文化、獨(dú)特的自然景觀，構(gòu)成了昆山的旅游資源，人類口述和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)昆曲，水鄉(xiāng)周莊，陽澄湖大閘蟹，是昆山的三張國際級(jí)名片。 江蘇的飲食文化豐富多彩，講究口味清鮮平和，咸甜濃淡適中，南北皆宜，選料尤為注重鮮活、鮮嫩，制作精細(xì)，注意刀工，是宮廷第二大
2023-10-13 1050 -
火鍋店新寵，寶藏破冰鴨腸，這樣做生意翻倍！
火鍋加盟 店中的破冰鴨腸，絕對(duì)是寶藏菜品，不同于傳統(tǒng)鴨腸，將鴨腸放置在碎冰上，破冰鴨腸是將鴨腸藏于碎冰下，完全冰鎮(zhèn)的鴨腸質(zhì)感，為食客帶來全新口味體驗(yàn)，今天，小朝哥就來和大家聊一聊破冰鴨腸。 一、怎么挑選高品質(zhì)的鴨腸？ 1、看顏色，優(yōu)質(zhì)鴨腸表面呈肉粉色，或帶輕微黃色，如果顏色呈紅亮色或者泛白，都說明這種鴨腸不新鮮。 2、看黏液，優(yōu)質(zhì)鴨腸粘液比較多，且具有韌性。 3、聞味道，經(jīng)過精細(xì)加工處理、新鮮優(yōu)質(zhì)的鴨腸，不
2023-10-12 580 -
火鍋店燈光設(shè)計(jì)，打造氛圍感，提升進(jìn)店率，老板必看！
燈光在 火鍋加盟 店扮演著非常重要的角色，火鍋店裝修為什么那么重視燈光，原因是燈光可以營造出舒適的氛圍，增添食欲，影響顧客的用餐體驗(yàn)，好的燈光，對(duì)顧客的情緒有著積極的影響，反之亦然。 今天，小朝哥就來和各位火鍋店老板們，聊一聊關(guān)于燈光的種種細(xì)節(jié)。 1、燈光的光源 對(duì)于火鍋店的燈光，不同位置，燈光的選擇也不同，過道可以選擇6000瓦的純白色，這種燈光非常明亮，適用于過道或者大廳，而火鍋?zhàn)郎厦嬉矐?yīng)該有個(gè)單獨(dú)光源，
2023-10-12 724 -
另類網(wǎng)紅吃法，火鍋包子的制作方法！
火鍋菜品 不斷創(chuàng)新，食客們選擇火鍋店，已經(jīng)不單單只是為了吃火鍋，更多的是品嘗創(chuàng)意，最近，火鍋煮包子就風(fēng)靡了火鍋食客圈，意外好吃，回頭客超多，今天，小朝哥就來和大家聊一聊火鍋煮包子。 火鍋煮包子的關(guān)鍵，是鮮肉包，不同于傳統(tǒng)的肉包，火鍋鮮肉包的皮更薄，而餡更多，而且最好是現(xiàn)包的，下面給大家分享一個(gè)手工包的做法。 準(zhǔn)備好材料，豬前腿肉500克左右，面粉1000克左右，還有一些蔥姜和調(diào)料即可。 第一步：制作蔥姜花椒水，
2023-10-12 534 -
喜訊：廣西貴港平南縣陳總與朝天門火鍋達(dá)成合作協(xié)議！
喜訊：廣西貴港平南縣陳總與朝天門火鍋達(dá)成合作協(xié)議！ 貴港市，因城里多種植荷花而別稱荷城，是一座具有兩千多年歷史的古郡新城，也是一座充滿生機(jī)的新興內(nèi)河港口城市，貴港港為中國西部地區(qū)內(nèi)河第一大港，國家智慧城市試點(diǎn)城市，西江黃金水道流經(jīng)市境。 貴港飲食文化，是廣西壯族地區(qū)中特色文化的一種綜合體現(xiàn)，它融入了桂菜和粵菜的特點(diǎn)，美食文化歷史很悠久，素有“魚米之鄉(xiāng)“、甘蔗之鄉(xiāng)”、“蓮藕之鄉(xiāng)”等美稱，這里的飲食屬桂
2023-10-12 1308
