朝天門火鍋于1935年誕生于重慶地區(qū)嘉陵江畔的朝天門碼頭，并以之命名。在重慶火鍋誕生之地創(chuàng)立品牌后，成為了整個(gè)中國火鍋行業(yè)里使各種各樣的餐飲創(chuàng)業(yè)工廠中一員?，F(xiàn)如今，朝天門火鍋已然成為全國甚至在世界范圍內(nèi)頗負(fù)盛名的特色火鍋加盟連鎖品牌，擁有加盟火鍋連鎖店600余家，出現(xiàn)在全國甚至世界各地的大街小巷，也在國內(nèi)的湖北、山西、江蘇、四川等城市設(shè)立了分公司，并建起完善的品牌運(yùn)營支持體系，涉及產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送中，營運(yùn)示范店等多個(gè)方面。

2018年，朝天門火鍋從“心”出發(fā)，以傳承歷史為主，采用現(xiàn)代化管理技術(shù)，利用不同的工藝與技術(shù)劃分出不同的經(jīng)營范圍。

作為打破邊界的探索者，朝天門火鍋對(duì)自身的定位是：只是一個(gè)好奇的品牌，它在餐飲市場(chǎng)各個(gè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域都有所減速的，用嚴(yán)謹(jǐn)有序的想象力和重慶人與生俱來的灑脫帥氣，模糊了老火鍋加盟、九宮格火鍋加盟與自助火鍋加盟之間的差異，甚至可以說是模糊了美食與創(chuàng)業(yè)的邊界。在不同文化背景的碰撞下，它用極具個(gè)人風(fēng)格的設(shè)計(jì)語言進(jìn)行了強(qiáng)有力的個(gè)體角色表達(dá)，體現(xiàn)在具體方面，就是多樣化的鍋底及產(chǎn)品。

這包括傳承歷史技藝的老火鍋，也有香辣可口的美蛙魚頭、醇厚鮮嫩的清湯海鮮鍋底，還有食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜等，以適宜于不同城市和城市，對(duì)于火鍋口味的不同需求的，因而更加適應(yīng)廣泛。朝天門火鍋上通南北、遠(yuǎn)至海外，為其品牌增添了獨(dú)特的魅力與特色，這包括濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序營運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)，為其品牌在行業(yè)里持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)有力的保障體系，也使品牌有了在現(xiàn)代餐飲行業(yè)里有了綜合體系的競(jìng)爭(zhēng)力，就算大眾對(duì)其有所質(zhì)疑，也能在令人驚嘆的產(chǎn)品研發(fā)及服務(wù)理念支撐下，重新定義特色火鍋加盟連鎖這個(gè)行業(yè)。

對(duì)現(xiàn)代餐飲行業(yè)來說，特色火鍋加盟連鎖無疑是最熱門的創(chuàng)業(yè)投資項(xiàng)目，但時(shí)不時(shí)的總會(huì)覺得好像缺少了點(diǎn)什么，或許是過分單調(diào)冷峻。朝天門火鍋想，多數(shù)特色火鍋加盟投資項(xiàng)目，應(yīng)該是會(huì)贊同的吧。除去功利主義的目標(biāo)外，經(jīng)營火鍋也應(yīng)該是更有趣的。特色火鍋產(chǎn)品擺盤設(shè)計(jì)、物資采購配送、搭配專業(yè)的服務(wù)與指導(dǎo)等，朝天門火鍋打造特色火鍋加盟連鎖店，詮釋最佳餐飲連鎖加盟創(chuàng)業(yè)品牌。

相較于越來越多涌入市場(chǎng)的新型火鍋店加盟產(chǎn)品，朝天門火鍋明顯對(duì)老火鍋、九宮格火鍋等傳統(tǒng)火鍋形式情有獨(dú)鐘，所以在對(duì)傳統(tǒng)手工藝的探索與表達(dá)上，展現(xiàn)出了極大的熱情。實(shí)際上，在朝天門火鍋特色連鎖加盟經(jīng)營過程中，并非僅僅是維度的跨越和火鍋產(chǎn)品材質(zhì)的轉(zhuǎn)變，每一次對(duì)于歷史的探索，都賦予了火鍋更多沉淀與額外的驚喜。

其實(shí)，朝天門火鍋的經(jīng)營中，最讓人怦然心動(dòng)的就是其優(yōu)越的品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)的模式、卓越的團(tuán)隊(duì)等核心競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)朝天門火鍋來說，美食是一種創(chuàng)造方向，是一種天性的、直接的、原始的表現(xiàn)與記錄形式，記錄著這些年它的發(fā)展歷程以及腦內(nèi)劇場(chǎng)，在行走的路線中抽離出了許多新鮮又好玩的創(chuàng)意瞬間，也被廣泛的應(yīng)用于涉及的各個(gè)領(lǐng)域中，形成了其獨(dú)一無二的招牌風(fēng)格。

很多人說，在朝天門火鍋的發(fā)展里，可以看出來自傳統(tǒng)火鍋文化的影響和沉淀，但更多的確實(shí)思考與革新。朝天門火鍋認(rèn)為，美食應(yīng)該是有繁殖能力，它出生于一個(gè)世界，但顯示出的卻不是同一個(gè)世界，但它所彰顯的就是某種有生命的東西，延續(xù)著文化與精神，孕育著未來無限的希望和前景。所以，要求愛吃的人們，做一個(gè)好奇的吃貨，探索所有未知的港口。