如果您身為一家火鍋店老板，特別是面積比較大的火鍋店，但是還沒聽說過SOP標準化，那說明你的經營是有問題的，SOP意思就是標準作業(yè)流程，而火鍋店SOP則是需要整個門店所有環(huán)節(jié)都執(zhí)行標準化的作業(yè)，這樣的好處巨大的，小朝哥就來簡單講解一下。

一、產品SOP標準化：火鍋店產品SOP是關鍵環(huán)節(jié)，作為典型的進銷存門店，火鍋店SOP標準化不僅能幫助門店減少浪費，還能提高經營效率和降低經營成本，比如鍋底怎么打，料需要多少斤，菜品需要多少克，擺盤需要怎么擺等等，產品SOP標準化是后廚的關鍵工作事項，也是后廚人員需要嚴格執(zhí)行的環(huán)節(jié)，幫助提高出品效率的同時還能減少浪費和不必要損耗，如果出現問題也能快速定位和及時解決。

二、服務SOP標準化：作為火鍋店前廳的執(zhí)行標準，服務環(huán)節(jié)是另一項工作核心，標準化的服務環(huán)境能顯著提高經營效率，比如送餐怎么送，顧客上桌前的衛(wèi)生標準，歡迎語的制定，點餐環(huán)節(jié)的問候服務語，結賬的執(zhí)行細節(jié)等等，火鍋店服務SOP標準化能有效提升經營效率，降低或減少無效服務內容，以及提升整店品牌形象感的關鍵核心。

三、售后SOP標準化：作為一家火鍋店老板如果還沒意識到售后的重要性，那說明你的門店已經落后于時代發(fā)展，售后SOP包括不限于顧客反饋歸納整理，老客回訪，老客優(yōu)惠制定和執(zhí)行，VIP細節(jié)服務，顧客伴手禮等等，售后SOP標準是近兩年餐飲行業(yè)進化發(fā)展起來的事項，而且越來越重要，特別是對于火鍋店這樣的大餐飲門店來說，維系老顧客已經成為必做的關鍵工作。