火鍋經典菜品,吃火鍋,不能沒有毛肚!
時間:2024-05-28 17:49毛肚是火鍋中一道經典菜品,口感鮮美,營養(yǎng)豐富,許多火鍋愛好者,就沖著這一口去吃火鍋,今天,小朝哥就來介紹一下毛肚。
一、毛肚的營養(yǎng)價值
毛肚是牛的瓣胃部分,也稱為牛百葉,是牛的內臟之一,毛肚富含蛋白質,能夠增強人體免疫力,還含有豐富的鈣質,有助于預防骨質疏松,不僅如此,毛肚還含有鐵、鋅等微量元素,能夠補血、增強免疫力,具有健脾胃、補虛益氣等功效。
二、怎么挑選毛肚
1、看顏色,毛肚表面有凹凸不平的紋理,正常顏色為淺黃色,如果顏色發(fā)黑或有異味,說明毛肚變質。
2、聞味道,新鮮的毛肚有淡淡的腥味,如果有刺鼻的味道或其它異味,說明毛肚已經變質。
3、摸表面,優(yōu)質的毛肚摸起來質地較硬,表面較干燥,如果摸起來有黏糊糊的感覺,說明毛肚已經變質或者注水。
三、怎么處理毛肚
先用清水沖洗毛肚表面,將其表面的污垢和雜質去除,剪去多余的脂肪和筋膜,然后用鹽和淀粉輕輕搓洗毛肚,以去除異味,用清水將毛肚沖洗干凈,放入碎冰上,就可以擺盤上桌了。
四、毛肚火鍋
毛肚煮熟即可食用,不要煮太久,以免影響口感,沸騰的火鍋里,涮上十秒左右剛剛好,搭配蔬菜、豆腐等食材,均衡營養(yǎng),蘸上油碟,麻辣鮮香,一秒入魂。
毛肚是火鍋經典菜品,大家在享受美食的同時,還能感受火鍋的熱情。
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