情緒價值時代,做餐飲想賺錢?你得這樣干!
時間:2023-03-03 15:51當(dāng)今社會壓力重重,人們都在為情緒找一個安放地,旅游、聚餐等都是人們熱衷的一種娛樂方式,而隨著餐飲行業(yè)競爭的加劇和顧客對就餐體驗感要求越來越高,餐飲特別是火鍋店行業(yè)已經(jīng)從拼產(chǎn)品實力發(fā)展成拼綜合實力,商家不僅需要提供好品質(zhì)好的產(chǎn)品,還需要注重顧客的就餐體驗感。
那么商家如何打造出讓顧客買單的就餐體驗感?有以下幾個關(guān)鍵點。
1、讓顧客到店后有高出心理預(yù)期的體驗感。
首先,顧客來到店里,餐廳呈現(xiàn)出的第一印象很重要,無論是門店形象,空間氛圍,還是服務(wù)員的精神面貌,以及小物料的設(shè)計(菜單、紙巾、碗筷等),這些都對第一印象有著至關(guān)重要的影響。
其次,用餐環(huán)節(jié)也是可以對體驗感加分的重要環(huán)節(jié),點餐時,服務(wù)員為顧客介紹一兩道特色菜;上菜時報菜名,以及照顧顧客用餐時的一些其他需求。這些都能給顧客增加良好的用餐體驗。
最后,顧客就餐完畢后結(jié)賬階段的禮貌親切送別語,以及送小禮物,也是加深好印象,增加二次消費的環(huán)節(jié)。
2、餐飲店可以策劃一些返利活動。
不是直接打折,也不是贈送禮物,而是給顧客驚喜,例如“發(fā)票抽獎免單”、“發(fā)朋友圈打折或送菜品”等形式,不僅給顧客帶來了好的體驗感,還能自帶流量和話題,也是一種高粘度的宣傳方式。
3、提升了顧客的參與度。
在不影響菜品口味的前提下,讓顧客參與到菜品制作過程中來,也可讓顧客觀看烹飪過程,如現(xiàn)炒底料。讓顧客在用餐剛需的同時,也擁有獨特的就餐體驗感。
綜上所述,給顧客營造良好的就餐體驗感,也是增加了顧客的情緒滿足感和對品牌的認(rèn)同感。讓顧客賓至如歸的就餐體驗的餐廳,才稱得上一家好餐廳。