廣州，千年商都，被譽為機遇之城，2021年廣州GDP達2.82萬億元，人均可支配收入68304元，廣東省火鍋門店總量約4.2萬家，其中廣州為6800家，在全市餐飲中占比3.81％，人均客單價為82元，平均每萬人約有3.7家火鍋店，那么在廣州開一家重慶火鍋加盟店未來發(fā)展如何呢，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧。

一、清淡口味是廣東人首選，但重慶火鍋也是廣東人的優(yōu)選

在廣州豬肚雞火鍋依舊是老廣人最愛的廣式火鍋，豬肚雞因為養(yǎng)生功能和高性價比，風(fēng)靡廣州，并逐漸流傳到全國，也受到了全國消費群體的喜愛，在廣州火鍋品牌前三就有兩家特色麻辣火鍋占據(jù)兩席，但在廣州本地，豬肚雞門店數(shù)量遠超麻辣火鍋，麻辣火鍋數(shù)量少，受歡迎程度高，消費者也愿意為了麻辣火鍋慕名前去。

二、牛肉火鍋在廣州受歡迎程度高

一方面，廣州的潮汕火鍋基本都是連鎖品牌，市場集中度比較高，另一方面，廣州市場的潮汕牛肉火鍋性價比更高，主要品牌客單價不足100元，但潮汕牛肉主要以清湯鍋底為主，但逐漸隨著麻辣火鍋的受喜愛程度，潮汕牛肉也開始推出麻辣鍋底，朝天門火鍋發(fā)現(xiàn)即使是在整體以清淡口味為主的廣州，牛肉和麻辣火鍋的結(jié)合也依舊受廣東消費群體的喜愛。

三、廣州整體的市場輕營銷重產(chǎn)品

受傳統(tǒng)粵菜的影響，廣州人對吃的非常講究，他們更在乎事物的味道和性價比，因此在廣州的餐飲老板對產(chǎn)品的重視程度也普遍偏高，相比對產(chǎn)品的重視，廣州火鍋品牌自營銷和場景上投入的資源相對較少，少有網(wǎng)紅品牌，近兩年，清淡口味在廣州不再是占據(jù)壓倒性優(yōu)勢，重慶火鍋在廣州的爆紅就足以證明，在廣州，火鍋的更新迭代速度較慢，但依然在往年輕化，品牌化的道理上積極前進。

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