開(kāi)火鍋店是一項(xiàng)復(fù)雜的工程，不是簡(jiǎn)單地滿(mǎn)足顧客的口腹之欲，就能賺得個(gè)盆滿(mǎn)缽盈。如今的餐飲市場(chǎng)越發(fā)復(fù)雜，對(duì)商家的要求也就越來(lái)越多元和嚴(yán)格，我們除了要提供優(yōu)質(zhì)的味道外，還得讀懂消費(fèi)者的心理，這樣才能讀懂市場(chǎng)的需求，不斷優(yōu)化，從而從源頭解決消費(fèi)者流失的問(wèn)題。那么消費(fèi)者都有哪些心理是需要火鍋店把握的呢？一起來(lái)看看這三點(diǎn)吧！

1.求便心理

求便心理應(yīng)該是所有消費(fèi)者都普遍存在的一個(gè)心理了吧，它指的是人們?cè)谙M(fèi)時(shí)往往會(huì)選擇那些消費(fèi)地點(diǎn)便利，產(chǎn)品使用起來(lái)更方便的東西。各個(gè)火鍋店，由于所處位置不同，給顧客帶來(lái)的消費(fèi)體驗(yàn)也有所不同，像有的火鍋店在二樓，樓道狹窄，上下樓擁擠，給老人和那些帶小孩的朋友帶去了不便，這樣的店顧客往往不會(huì)選擇你。

并且還有些火鍋店，為了提升用餐的品質(zhì)，增加了許多不必要的用餐流程，非但沒(méi)讓顧客感受到品質(zhì)，反而覺(jué)得累贅，麻煩，從而消耗掉了顧客的好感度。以上內(nèi)容都在說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題，即我們想要留住顧客，一定得靠便利，火鍋店選址位置要便利，用餐的過(guò)程也要保障便利，菜單設(shè)置要清晰簡(jiǎn)明，上菜速度要快，服務(wù)員應(yīng)答速度要快，這樣才能得到消費(fèi)者的認(rèn)可。

2.分享心理

隨著各大社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的興起，人們?cè)絹?lái)越樂(lè)于在互聯(lián)網(wǎng)上展示自己的生活，并且還掀起了一股“微博熱”、“朋友圈熱”，即無(wú)論是吃什么，走哪兒去玩，首先要做的事就是拿出手機(jī)拍照，然后發(fā)朋友圈，發(fā)微博，跟朋友分享玩了什么，吃了什么，分享似乎比吃和玩本身更重要。

我們先不說(shuō)這種心理是否值得提倡，既然它真實(shí)地存在，那么我們就要合理運(yùn)用。既然顧客愿意分享，那么我們就要努力成為他們想要分享的火鍋店，比如在鍋底和菜品上進(jìn)行創(chuàng)新，又或者增加一些少見(jiàn)且有意義的表演，讓他們有拿起手機(jī)拍照分享的欲望，這樣一來(lái)你不僅抓住了當(dāng)前消費(fèi)者的心理，獲得了他們的喜愛(ài)，更重要的是，火鍋店還能通過(guò)他們的傳播獲得更多、范圍更廣的潛在消費(fèi)群體。

3.害怕后悔心理

通過(guò)相關(guān)的分析我們發(fā)現(xiàn)，任何消費(fèi)者的消費(fèi)行為都有趨同性，比如在消費(fèi)時(shí)往往看見(jiàn)秒殺，搶購(gòu)倒計(jì)時(shí)的宣傳標(biāo)語(yǔ)時(shí)，往往會(huì)不假思索地沖動(dòng)消費(fèi)，即使自己沒(méi)有消費(fèi)需求，也會(huì)進(jìn)行消費(fèi)。這就是我們所說(shuō)的“害怕后悔心理”，即他擔(dān)心自己如果不現(xiàn)在消費(fèi)的話(huà)，后期會(huì)后悔，于是便不考慮自己是否有需求，也會(huì)沖動(dòng)消費(fèi)。

火鍋店如果想要更好地吸引消費(fèi)者的目光，不妨也試試這一方法，推出一些秒殺活動(dòng)，99元的兩人套餐，或者188的四人豪華優(yōu)惠套餐等等，通過(guò)線(xiàn)上秒殺的方式，讓消費(fèi)者感受到優(yōu)惠，即使他暫時(shí)沒(méi)有消費(fèi)需求，也會(huì)因?yàn)楹ε率ミ@樣的機(jī)會(huì)而沖動(dòng)消費(fèi)，這樣一來(lái)，不就拉動(dòng)了店內(nèi)的消費(fèi)嗎？同時(shí)還帶動(dòng)了人氣。

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)回答了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！